La LFD Occitanie est organisatrice des championnats régionaux d'ultimate frisbee. Ces organisations peuvent être réalisées conjointement avec les LFD voisines, et en particulier la LFD Nouvelle-Aquitaine.
Deux compétitions majeures sont organisées :
le championnat régional indoor, qui se déroule en gymnase avec 5 joueurs par équipe
le championnat régional outdoor, qui se déroule en extérieur sur des terrains de 100x37 mètres (herbe ou synthétique) avec 7 joueurs par équipe