Palestrantes

Cerveja e Vida: Se você vai comer e beber de qualquer jeito, que seja apreciando a experiência. Essa é uma importante regra de vida que Luc aprendeu em casa. Nascido e criado em Bruxelas, ele logo se apaixonou pelas delícias do nosso vale do Zenne: a Geuze e a Lambiek.

Ele adquiriu seu gosto por cerveja quando era estudante de bartender. E assim como toda cerveja jovem precisa amadurecer, a expertise do aspirante a conhecedor cresceu à medida que ele se aperfeiçoava na Bélgica e ao redor do mundo.

Ele agora é professor de zitologia, editor-chefe da Bier Grand Cru. Seu livro de estreia, "The Belgian Beer Book", foi aclamado como o guia perfeito para a cerveja e a cultura cervejeira belgas.

Ele é palestrante frequente em festivais de gastronomia e cerveja em todo o mundo.

Luc também é cofundador e diretor do "Brussels Beer Challenge", uma prestigiada competição internacional de cerveja.Quem é o palestrante? Escreva aqui uma biografia da pessoa e informações sobre o que ela trará de interessante para a conferência.

Adéssio Simioni é Engenheiro de Alimentos e atua profissionalmente no universo das bebidas desde 2017, quando fundou a Hey Hops, reconhecida por unir curadoria criteriosa e profundo respeito pela cultura cervejeira.

A Hey Hops atua como importadora de cervejas artesanais, com forte especialização em cervejas selvagens — especialmente lambics, representando seis produtores do estilo, mas também a icônica Duchesse de Bourgogne, e rótulos franceses e italianos — além da clássica Saison Dupont. A empresa também é distribuidora, no estado de São Paulo, de algumas das principais cervejarias de referência do Brasil, como Zalaz e Salvador, entre outras. No canal direto ao consumidor, é responsável pelo Lambic Brasil, hoje uma das principais vitrines do estilo lambic no país.

Além da atuação empresarial, Adéssio tem profundo interesse em bebidas fermentadas e destiladas, gastronomia e cultura alimentar. Transita com naturalidade entre ingredientes, processos produtivos — agronômicos e industriais — e seus impactos sensoriais, culturais e econômicos.

Frequentador assíduo da Bélgica, já visitou produtores de lambic dezenas de vezes, acompanhando de perto métodos tradicionais, terroirs e pessoas que mantêm viva uma das expressões mais autênticas da cultura cervejeira mundial. Essa vivência prática, aliada à formação técnica, orienta seu olhar crítico e sua atuação no mercado, sempre buscando equilibrar tradição, qualidade e viabilidade de negócio.