Credenciamento: 8:30 - 08:50h

ADESSIO SIMIONI

• O mistério da Gueuze

• Os diferentes lugares de produção

• Cervejarias de Abadia

• Cervejarias municipais

• Cervejarias de fazenda

• A tradição do Lambic

• A região que determina os micro-organismos

• Processo de produção

• Fermentação e maturação

• Fermentação diferenciada

• Características produtivas

• Fabricação da Gueuze

• Fabricação de Lambics com fruta

• Sumário da produção do Lambic

Almoço: 12h - 13h

LUC DE RAEDEMAEKER

• A história do Lambic

• Membros da HORAL

• Atividades da HORAL

• A linha do tempo do Lambic

• Derivados do Lambic

• Quais são as características do Lambic?

• Características básicas do Lambic

• Cervejas de fermentação espontânea

• Proteções do Lambic

• Armazenamento

• Inimigos do Lambic

• A importância do copo

• O serviço de um Lambic

• Rolha com gaiola

• Rolha interna com tampa de metal

• Como apresentar Lambics no menù