Los alimentos llegan a la mesa por medio del circuito productivo.

El día lunes 01 de noviembre realizamos una entrevista por internet con el dueño del frigorífico "Renacer" que se encuentra en Santa Fe: José Bruno.

José nos puso en conocimiento y explicó los procesos por los que pasa la carne hasta que llega a nuestros hogares.

1° paso: Sale la carne (los animales vivos) del campo transportados en camiones jaulas .

Estos animales no deben ser golpeados, tampoco pueden tener fiebre ni estar lastimados, sino que deben estar totalmente sanos.

2 ° paso: Una vez que éstos llegan a los frigoríficos son controlados por SENASA.

Los despostadores son los encargados de sacrificar el animal y se ocupan de cortar la res y media res.

3 ° paso: Se transportan las medias reses en camiones de frío y las entregan a los distintos puntos de venta, las carnicerías.

Por último, cada carnicería vende los cortes al público. Una de las cosas que aprendimos es que nada se desperdicia ya que todas las partes del animal se aprovechan.

¡¡ GRACIAS JOSÉ POR LA ENTREVISTA!!