ขนมไทยอีกหนึ่งในขนมตระกูลทอง เพราะทำมาจากไข่แดงที่ให้สีเหลืองทอง รูปร่างลักษณะคล้ายกับเม็ดขนุนสอดไส้ด้านในด้วยถั่วเขียวบดละเอียด รสหวานมัน เชื่อกันว่าชื่อของขนมเม็ดขนุนนี้เองจะช่วยเสริมความเป็นสิริมงคล ให้มีคนคอยสนับสนุน ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการดำเนินชีวิต หน้าที่การงาน หรือกิจการต่าง ๆ
ส่วนผสม ไส้เผือกกวน
เผือกนึ่งสุก 500 กรัม
หัวกะทิ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
ไข่แดงของไข่เป็ด 5 ฟอง สำหรับชุบขนม
วิธีทำ
บดเผือกให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย หัวกะทิ และเกลือ ลงในเผือกบด กวนด้วยไฟอ่อนจนแห้งและเหนียวหน่อย ๆ พักไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนตามชอบ
เตรียมไข่แดงไว้ชุบ ระหว่างนี้ตั้งน้ำเชื่อมรอจนเดือด ค่อย ๆ ตักไส้เผือกชุบไข่หยอดในน้ำเชื่อมที่เดือดเบา ๆ พอไข่สุกตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ