Precision Food Safety

식중독 미생물에 대한 다양한 정보를 바탕으로 정밀 식품 위생 (precision food safety) 연구를 수행함. 

• 식품 살균 기술

• 미생물 검출

• 내생 포자 연구

• 스트레스 적응

• 균총 분석

• 생장 예측

스트레스 적응

• 주변환경에 따른 저항성 획득 메커니즘 분석

균총 분석

•  식품저장/유통 환경에 따른 균총 변화 추적

생장 예측

• 공학적 기술을 활용한 식중독균의 생장 예측