師生緣 mentor

　　許輔教授是官老師的啟蒙恩師。官老師大二暑假進入許輔教授研究室，在教授的指導下進入科學研究的世界。教授研究經驗豐富專長多元，蛋白質生化學、免疫調節蛋白、米蛋白、免疫、儀器分析、農產品溯源管理、食安管理等，讓官老師大開眼界，潛移默化下科研種子逐漸萌芽。

　　教授從基礎科學邏輯、試驗設計教起，透過每週繳交實驗記錄及定期討論中逐步訓練獨立研究能力，在成果完備後一字一句指導論文寫作。碩士班期間參與科研生涯各個面向，計畫提案、審查、執行、報告、參加會議、舉辦會議、接待來賓、安排行程等方方面面，皆由此訓練起。

　　許教授不僅學術成果卓越，指導的畢業生在產官學界各領域發光發熱，更長期持續服務產業與社會，校內外兼顧，是官老師的學習楷模。

　　佐藤教授是官老師旅日時期的恩師，引導官老師進入生化學基礎研究的領域，無論於研究或生活都給予充分的支持。教授研究專長為脂質代謝，師承諾貝爾獎得主Joseph L. Goldstein與Michael S. Brown，治學研究嚴謹，每週固定與研究室20幾位學生及職員討論，掌握全員研究的進度與方向。

　　教授重勤奮與紀律，每週討論、每週六輪流進度報告以及每季進度報告幾乎全年無休，即使遇到颱風或大雪教授也說只要電車沒停駛就正常運作。現在官老師研究室要求學生每週個別討論與每個月報告也是希望延續佐藤研究室的傳統。

　　更讓人印象深刻的是與教授共事多年從未見其口出惡言，即使學生犯錯，表現或態度不符期待教授仍耐心指導，鮮少批評。如此正向的態度與修養，不怒自威，令人佩服，非常值得學習。

　　王自存教授是帶領官老師進入採後處理領域的恩師，於教學研究上給予具體的幫助與指導。王教授研究專長為植物荷爾蒙乙烯及採後生理與處理技術，師承中研院楊祥發院士，對著名楊氏循環的建立也盡了一份心力。教授思路清晰反應靈活，歸國後引領國內採後處理研究數十年。

　　教授勤學不倦飽讀國內外採後處理、植物生理等文獻資料，將其內化用於國內採後處理教學研究與產業應用。記得一次教授見官老師辦公室書櫃空空如也，驚嘆道「怎麼都沒有書阿，我送你書吧」，現在書櫃裡八成的書都是教授贈予。

　　教授帶人帶心，桃李滿天下，對學生的研究細心指導，關心日常生活、未來規劃。國內重要採後處理學研單位的研究室主持人許多都是教授的學生，可謂國內採後處理領域的開山始祖。