官老師研究室 KUAN LAB
Laboratory of Postharvest Biochemistry
歡迎來到官老師【園產品採收後生化學】研究室
新鮮蔬菜、水果與花卉於採收後由園藝作物轉化為園產品的過程稱為採後處理。妥善的採後處理不僅能維持商品價值、更關係到食品安全與農業永續發展。完備的採後處理系統須建立於對作物採收後生理的基礎理解。因應國內外市場對園產品的品質與安全要求漸高及農業貿易全球化的趨勢，本研究室以探討如青花菜、蓮霧、芒果與鳳梨等重要作物的採後生理為基礎，開發維持品質、降低耗損與病害的採後技術。而「生化學」為研究生命現象基礎分子機制的學門，含括生物學、化學、分子生物學、生理學與代謝學等，故將本研究室命名為「園產品採收後生化學研究室」。本研究室由官彥州老師於2019年回母系服務後創立，歡迎對園產品採後生理、生化學、採後病害與處理技術等基礎與應用研究有興趣的同學由本網頁進一步了解並與我們聯絡！
2023年1月23日
官彥州
研究團隊 Our team
研究生活 Daily life
研究團隊
研究專員 1 名
研究助理 1 名
博士生 1 名 (與許輔教授共同指導)
碩士生 7 名
研究生活
與前輩學習實驗方法與技術
與老師討論後擬定研究題目
自主安排研究進度與修課時間
每週繳交實驗記錄並與老師討論實驗結果
每週參加Lab meeting討論研究與研究室公務
每月於Lab meeting報告實驗進度與讀書心得
為什麼採後處理很重要?
園藝生產透過採後處理將作物轉化為具價值的商品，串聯成完整的產業鏈。
新鮮園產品有含水量高、質地柔軟，採收後持續呼吸與代謝及容易腐敗等特性，如未經妥善的採後處理則會造成極高的耗損率。根據聯合國糧食與農業組織統計，目前全球新鮮蔬果採收後的耗損率高達總產量的22%，對糧食安全與農業發展影響甚鉅，更與聯合國永續發展目標之「SDG2終止飢餓」及「SDG12確保永續消費和生產模式」指標直接相關。
長期以來我國農產品外銷仰賴單一市場，如鳳梨、釋迦及蓮霧等品項更有高達九成以上輸往中國，使產業暴露於極高的風險。近年中國政府暫停進口我國多項農產品，嚴重衝擊產業。提升我國採後處理實力，包含軟、硬體、技術與研究能量為拓展新市場必要的關鍵基礎，對國家安全、社會穩定與產業永續發展至關重要。
採後處理領域有那些課程?
專業科目
園產品處理學(實習)
園產品處理技術
園產品採收後生理學(實驗) 官老師開授
園產品採收後生化學 官老師開授
重要科目
生物化學(實驗)
分子生物學
微生物學(實驗)
園產品分析與實習/食品分析(實驗)
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