商品紹介
商品紹介
加工一例
ケイ・エス庄内の加工技術の一例をご紹介します。
レストランや割烹のお客様のニーズに合わせた商品を提供しております。
商品の写真及び内容紹介は技術紹介の一例として掲載しております。
商品開発・製品化までの流れ
お問い合わせ → お打ち合わせ → 企画調整 → サンプル作成 → 仕様決定 → お見積り→ 製品生産→納品
【加工例】割烹向け
【加工例】レストラン向け
【加工例】オードブル向け
【加工例】おせち向け
商品一例
商品の写真及び内容紹介は技術紹介の一例として掲載しております。
蒸し物系(丸型万頭)
加熱済みの蒸し物ですが、御使用前は冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型001
内容物【1個当たり40g】
海老、冬瓜、イカすり身を生地とした柔らかい万頭です。海老の風味と食感が味わえる商品です。冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型002
内容物【1個当たり40g】
里芋の生地に味付けした椎茸を中具として衣を茶豆で塗した万頭です。里芋のトロっとした食感が味わえます。仕上げに葛掛けをしました。冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型003
内容物【1個当たり40g】
タラすり身にかぼちゃ、人参を混ぜた生地です。衣に紅ズワイガニと百合根をたっぷり塗した彩りの良い商品です。冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型004
内容物【1個当たり45g】
タラすり身にかぼちゃ、人参、青ぎんなんを加え、芯に鶏そぼろを入れました。仕上げに茶巾で絞りました。冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型005
内容物【1個当たり50g】
イカすり身とタラすり身の生地に茶豆(だだちゃ豆)を混ぜて岩石に仕上げました。アクセントで芯にごま味噌を入れました。葛掛けで仕上げました。だだちゃ豆の風味が味わえる夏向けの商品です。冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型006
内容物【1個当たり35g】
ふっくらとしたタラすり身生地に紅ズワイガニ、くわい、かぼちゃを混ぜでシュウマイの皮で包みました。カニの風味、くわいの食感が味わえる商品です。冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し丸型007
内容物【1個当たり40g】
イカのすり身、タラのすり身生地に玉ねぎ、人参、グリーンピースを混ぜてカニ爪肉を差し込んだ商品です。蒸しても揚げてもご使用頂けます。
蒸し物系(柔らか生地)
加熱済みの蒸し物ですが、御使用前は冷凍のまま蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し柔型001
内容物【1個当たり50g】
ふっくらとしたタラすり身生地に枝豆+だだちゃ豆をトッピングした夏向けの蒸し物です。アクセントで芯に、ごま味噌を入れてます。葛掛けで仕上げております。
商品No:蒸し柔型002
内容物【1個当たり50g】
ふっくらとしたタラすり身生地に黄菊と紅ズワイガニをトッピングした秋向けの蒸し物です。葛掛けで仕上げております。
商品No:蒸し柔型003
内容物【1個当たり50g】
ふっくらとしたタラすり身生地に海老を豪快にトッピングした蒸し物です。彩りでブロッコリーを添えました。葛掛けで仕上げております。
商品No:蒸し柔型004
内容物【1個当たり55g】
ふっくらとしたタラすり身生地に紅ズワイガニ、カニ風味かまぼこトッピングした蒸し物です。アクセントで芯に柚子味噌をいれました。
商品No:蒸し柔型005
内容物【1個当たり650g】
紅ズワイガニを敷いた上に、ふっくらとしたタラすり身生地を流し込んだ流し物です。様々な大きさにカットしてご使用頂く商品です。半解凍でカットして下さい。椀種や蒸し物としてご使用下さい。カット後に蒸してお召し上がり下さい。
商品No:蒸し柔型006
内容物【1個当たり50g】
ふっくらとしたタラすり身生地に松茸、海老、紅葉麩で飾り付けた秋向けの蒸し物です。ラップに包まれたまま蒸して、お召し上がりの前にラップを取って下さい。
商品No:蒸し柔型007
内容物【1個当たり55g】
ふっくらとしたタラすり身生地に長芋を混ぜ込み、トロっとした食感が味わえる蒸し物です。トッピングに栗、人参、南瓜、海老で彩り良く仕上げました。
焼き物系
基本的には、焼成済ですので解凍後、オーブン若しくは電子レンジで温めるだけの商品群です。
商品No:焼き物001
内容物【1個当たり50g】
白身魚(バサ)にホワイトソース生地(海老、筍、ブロッコリー、赤ピーマン入り)を盛り付けパセリヤード(パン粉、パセリ、にんにく配合)を塗して焼き上げた商品です。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:焼き物002
内容物【1個当たり60g】
タラすり身とホワイトソースの混合生地に鮭とカレイを混ぜ込んだ焼き物です。魚はダイス状にしてありますので、風味と食感が味わえる商品です。
商品No:焼き物003
内容物【1個当たり45g】
ホワイトソース生地に焼きりんごを乗せ、味付けした鶏肉でサンドした商品です。仕上げにタイム入りのパン粉を乗せて焼き上げました。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:焼き物004
内容物【1個当たり950g】
じゃがいものスライスに牛乳、チーズ、卵を混ぜ焼き上げた商品です。小分けにしてオードブル等にご使用頂けます。解凍後、そのままお召し上がり頂けます。
商品No:焼き物005
内容物【1個当たり40g】
タラすり身生地に鰈、人参、アスパラを混ぜて青竹半割皿に盛り付けた商品です。仕上げにチーズをトッピングしました。未加熱ですので、約180℃のオーブンで7分程度加熱してお召し上がり下さい。
商品No:焼き物006
内容物【1個当たり35g】
タラすり身生地に筍、アスパラを混ぜて上に穴子のスライスを乗せました。寿司のにぎり風に模りました。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:焼き物007
内容物【1個当たり50g】
耐熱性の紙カップにホワイトソース生地(筍、紅ズワイガニ等混合)を入れチーズを乗せ焼き上げました。仕上げに桜海老をトッピングしました。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
パイ焼き物系
基本的には、焼成済ですので解凍後、オーブン若しくは電子レンジで温めるだけの商品群です。
商品No:パイ物001
内容物【1個当たり50g】
パイシートで器を作り、ホワイトソース生地にベビー帆立1個入れ焼き上げました。仕上げにトマト味噌を塗り、チーズを乗せた商品です。ご使用前にチーズが溶ける程度にオーブンで加熱してお召し上がり下さい。
商品No:パイ物002
内容物【1個当たり50g】
ホワイトソース生地に、きのこや人参、豚角煮をトッピングしています。周りにパイシートで包み焼き上げた商品です。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:パイ物003
内容物【1個当たり50g】
ホワイトソース生地に、野菜、鮭を混ぜ込んだ生地をパイシートで包み込み焼き上げた商品です。クロワッサン風に模りました。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:パイ物004
内容物【1個当たり50g】
ホワイトソース生地に、紅ズワイガニをたっぷり混ぜ込み、パイシート包み込み焼き上げた商品です。生地にはカニの他に海老、キャベツも混ぜ込んでいるので、食感、風味も楽しめます。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:パイ物005
内容物【1個当たり60g】
牛たんシチュー生地の周りをパイシートで包み、チーズを乗せ焼き上げた商品です。牛たんをたっぷり使用していますので、牛たんの風味が楽しめる商品です。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:パイ物006
内容物【1個当たり60g】
ホワイトソース生地に人参、きのこ、鮭を混ぜ込んだ秋向けのパイ焼です。パイシートを被せ、中央部分から生地が見える様な商品です。オーブンで温める程度に加熱してお召し上がり下さい。
商品No:パイ物007
内容物【1個当たり60g】
帆立(Mサイズ)の半身にホワイトソース生地を盛り付け、パイシートを被せた商品です。未加熱ですので180℃のオーブンで7分程度(パイが膨らみきつね色になる位)加熱してお召し上がり下さい。