15.04.21

Тема уроку:"Дріжджі - одноклітинні гриби.Цвілеві гриби."

Число та тему уроку записати в зошит

Дріжджі належать до групи одноклітинних грибів. До групи дріжджових грибів входять 1500 видів. Дріжджі можуть мешкати у водоймах, а на суходолі надають перевагу місцям, багатих цукрами. Це може бути поверхня плодів, листків, нектар квіток. Небагато представників дріжджів трапляється в ґрунті. Найбільш відомі серед дріжджів – цукрові або пекарські.

Розміри дріжджових клітин становлять у середньому від 3 до 7 мкм у діаметрі, але трапляються деякі види, клітини яких можуть досягати 40 мкм. Клітини дріжджів мають кулясту чи овальну форму та нерухомі.

Ріст і розмноження дріжджів відбувається з величезною швидкістю. Найхарактернішим способом вегетативного розмноження для одноклітинних грибів — дріжджів є брунькування.

Роль дріжджів у природі та житті людини

Певні види дріжджів здавна використовуються людиною при виготовленні вина, пива, хліба, квасу, при промисловому виробництві спирту тощо. Деякі види дріжджів застосовують у біотехнології, завдяки їхнім важливим фізіологічним особливостям. У сучасному виробництві, використовуючи дріжджі, отримують харчові добавки, ферменти, ксиліт, очищують воду від забруднення нафтою. Але є й негативні властивості дріжджів. Деякі види дріжджів здатні викликати в людей захворювання. До таких захворювань належать кандидоз, криптококоз, пітиріаз.

Домашнє завдання:

Опрацювати пар.52 стор.234-239

Виписати номери тверджень відповідно до варіанта.

I варіант — мукор;

II варіант — пеніцил.

1. Біла цвіль.

2. Сапрофітне живлення.

3. Має багатоклітинний міцелій.

4. Одноклітинний гриб.

5. Розмножується брунькуванням.

6. Є джерелом антибіотиків.

7. Використовують у хлібопекарській промисловості.

8. Спори утворюються в кулястих спорангіях.

9. Розмножується спорами.

10. Псує продукти харчування.

11. Спорангії мають вигляд китиць.

12. Здатний існувати в анаеробному середовищі.