"Кухар" група 5/23

Урок 1 Ознайомлення з вимогами до дипломної роботи.docx

Урок 2 -3 Ознайомлення з темами і змістом дипломних робіт.docx

Урок 4 Оформлення титульного листа.docx

26.01.24 Урок 5-6 Складання технологічних карт.docx

2.02.24 Урок 7 Характеристика сировини-овочі.docx

2.02.24 Урок 8 Характеристика риби.docx

13.02.24 Урок 9 Характеристика м'яса.docx

13.02.24 Урок 10 Характеристика птиці.docx

14.02.24 Урок 11 Характеристика круп,бобових,макарон.docx

15.02.24 Урок 12 Характеристика яєць і сиру кисломолочного.docx

15.02.24 Урок 13-14 Механічна кулінарна обробка сировини..docx

22.02.24 Урок 15 Хар-ка і призначення способів теп.обр . при приг.страви.docx

22.02.24 Урок 16-17 Підбір устаткування і правила експлуатації..docx

22.02.24 Урок 18 Розрахунок і замовлення сировини на 20 порцій.docx

29.02.24 Урок 19-20 Організація робочих місць.docx

29.02.24 Урок 21 Калькуляція цін на страви.docx

29.02.24 Урок 22 Підбір посуду і приборів для подачі страви.docx

29.02.24 Урок 23-24 Сервіровка столу для подачі страви.docx

29.02.24 Урок 25 Використана література.docx