Група 5/23 "Кухар"

1.09.23 Урок №1 Поняття про господарський облік..docx

1.09.2023 Урок №1

Тема уроку “Поняття про господарський облік.Завдання господарського обліку,вимоги до обліку”.

Завдання для повторення, закріплення і контролю знань Виберіть із запропонованих відповідей правильні.

   1. Система спостереження та контролю за визначеними господарськими операціями з метою швидкого одержання інформації про перебіг процесу виробництва, реалізації продукції – це …

 А) господарський облік;

Б) фінансовий облік;

В) оперативний облік.

   2. Обов’язковий вид обліку, який веде підприємство:

А) бухгалтерський;

 Б) статистичний;

В) управлінський.

3. Чи правильним є твердження: «Бухгалтерський облік – вид господарського обліку, який забезпечує кількісне вимірювання окремих суспільних явищ, що вивчаються, у взаємозв’язку з їхнім якісним аспектом»?

 А) так;

 Б) ні.

  4. Існує три види господарського обліку:

 А) бухгалтерський, управлінський, фінансовий;

 Б) бухгалтерський, статистичний, оперативний;

 В) оперативний, фінансовий, статистичний.

8.09.2023  Урок №2                                         Тема: Збірник рецептур страв та кулінарних виробів: призначення.                            Питання для самоперевірки знань по темі       1.Чому збірник рецептур вважається нормативним документом?                                  2.Чи можуть кухарі вносити зміни до рецептур страв записаних в збірнику?

8.09.23 Урок №2 Збірник рецептур страв і кулінарних виробів,призначення.docx
15.09.23 Урок №3 Зміст збірника рецептур
22.09.23 Урок4 "Розрахунок сировини на необхідну к-ть порцій"
29.09,6.10.23 Урок №5-6 Нормативно-технологічна документація для розрахунку сировини
13,20.10.23 Урок №7-8 Практична робота "Розрахунок сировини на необхідну к-ть порцій"
27.10.2023 Урок №9 Розрахунок взаємозаміни сировини"
3.11.23 Урок 10 Практична "Розрахунок взаємозаміни сировини"
10.11.23 Урок 11 Поняття про ціни на страви
17,22.11.23 Урок 12-13 Розрахунок цін на страви
1.12.23 Урок №14 Порядок розрахунку продажної ціни на готові страви
8.12.23 Урок №15 Порядок калькуляції продажної ціни на продукцію власного виробництва
15,22.12.23 Урок 16-17 Практична робота"Складання калькуляції продажних цін на страви"
Урок № 18.docx

19.01.2024 Урок № 18

26.01.24 Урок19 Документальне оформлення підсумків за день
2,9.02.24 Урок №20-21 Практична робота"Документальне оформлення реалізації страв "