Кулінарна обробка

             продуктів     харчування                                                   Група 11/23                 "Кухар;кондитер"

Тема 1 Овочі, гриби,обробка Уроки 1-15

Тема 2 Риба,обробка,н/ф Уроки 16-30

Тема 3 М'ясо,птиця, субпродукти Уроки 31-56

Тема 4 Теплова кулінарна  обробка Уроки 57-61

Тема 5 Технологія приготування  супів     Уроки 62-83

Тема 6 Соуси  Уроки 84-93

Тема 7 Крупи,бобові,макаронні вироби Урок 94-104

Тема 8 Гарячі страви з овочів Уроки 105-113

Тема 9 Гарячі страви з яєць і сиру Уроки 114-122