ビタミンＣの主なはたらきは、コラーゲンを合成して肌荒れを予防＆回復することです。

また、風邪などで損傷した喉の回復にも働きます。鉄分の吸収を助けてくれるため、貧血も予防できます。

水に溶けやすいので、ジャガイモ以外は、茹でて食べることはあまりお勧めできません。