店主 略歴

関口 敬則（1984年 熊谷生まれ）

学生時代、翻訳家を目指していたものの、当時飲みにばかり行っていたせいか、「自分が居酒屋をやれば友人たちの集まる場所となり、楽しく過ごせるのでは！？」と思い、飲食の道へ。

熊谷の老舗居酒屋 [酒悦] にて調理経験を積み、東京の居酒屋で新たな調理技術・ホール業務全般を覚え、[酒悦]に店長として戻ってくる。

2018年 埼玉県ふぐ調理師免許を取得。

2019年 姉妹店 [味千両] の店長勤める。

2020年には [鮨 信楽] にてコースの一品料理を任される。

2022年 自分にしか作れない料理を作り、あなたにとって憩いの場になるよう、季節料理Sin を開業。