２０２５年１２月１５日

健康と食・栄養

パーティ料理（調理実習）

　　　滋賀県栄養士会常務理事　清水満里子先生

　🥕調理実習　パーティ料理🥕

　　１．ブリスケッタ―　

　　２．スペアリブと根菜スープ　

　　３．ナムル

　　４．サツマイモクッキー

ボリュームたっぷり！

清水先生もいっしょに

ベテラン奥様チーム

家では料理しないですが……

余裕でできました

頼りになるお袋さんたち

＜高齢期の体と特徴＞

　＊高齢者の具体的な身体的な変化＊

　食欲が低下する

　　唾液の分泌が半減する

　　口渇感が鈍る

　　消化液(胃液・膵液)の分泌が減少する

　　腸の運動機能(特に大腸)が低下する

　　味覚細胞(特に塩味・甘味)が減少する

　　噛む力が若いころの1/3～1/4におとろえる

　　飲み込む力が弱くなる

　　筋力(食事機能)がおとろえる

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