1. Empathize
Sangat memprihatinkan ketika kita menyadari bahwa di sekitar kita, masih banyak anak-anak Indonesia yang tumbuh kembangnya terhambat hanya karena mangkuk makan mereka belum terpenuhi gizinya. Masalah stunting ini adalah panggilan bagi kita semua untuk lebih peduli. Oleh karena itu, kami ingin membuat suatu makanan yang terbuat oleh ikan yang tertuju untuk ibu hamil. Melalui produk olahan ikan tinggi protein yang kami kemas secara menarik dan lezat untuk ibu hamil dan anak-anak, kami ingin menjadi bagian dari solusi yang membawa kehangatan dan kesehatan.
2. Define
Masalah yang kami temukan adalah kondisi dimana anak-anak yang stunting terjadi akibat kurangnya gizi yang terpenuhi seperti protein hewani dan kurangnya pengetahuan orang tua dalam pemenuhan gizi. Oleh karena itu target sasaran yang kami tuju adalah ibu hamil agar dalam masa mengandung baik ibu dan anaknya bisa terpenuhi gizinya.
3. Ideate
Diawali dengan menggali berbagai solusi kreatif untuk mengatasi pencegahan stunting yang terdapat di sekitaran wilayah Indonesia. Dari proses curah pendapat tersebut, muncul ide untuk membuat konten edukatif mengenai Pentingnya Pemenuhan Gizi Seimbang pada Anak dalam Upaya Pencegahan Stunting dan juga Bakso Ikan, sebuah produk olahan yang memadukan kebiasaan makan praktis dengan nutrisi seimbang. Formulasi dasarnya memanfaatkan daging ikan segar berkualitas tinggi seperti ikan kakap, yang diproses bersama perasan lemon segar dan rempah-rempah alami guna menyamarkan aroma amis tanpa menghilangkan cita rasa khas ikannya.
4. Prototype
Kelompok kami berencana membuat produk dari olahan ikan yaitu bakso ikan, juga membuat konten edukatif untuk mengkampanyekan Pentingnya Pemenuhan Gizi Seimbang pada Anak dalam Upaya Pencegahan Stunting dan bakso ikan yang ingin kami buat berbahan dasar ikan kakap yang memiliki tinggi protein karena terdapat beberapa anak di Indonesia mengidap kelainan yaitu stunting. Untuk mencegah awal dari kelainan tersebut kami mengolah daging ikan menjadi makanan pendamping yang memiliki protein untuk anak anak agar terpenuhi gizinya melalu ibunya dalam masa mengandung. Proses pembuatan bakso ikan dimulai dengan memasukkan daging ikan tenggiri giling dan es batu serut ke dalam food processor atau chopper, lalu giling hingga teksturnya benar-benar halus dan dingin. Setelah itu, tambahkan putih telur, bawang putih halus, garam, gula, merica bubuk, serta sedikit baking powder, kemudian proses kembali seluruh bahan sampai adonan tercampur rata, kalis, dan terasa lengket di tangan. Langkah berikutnya adalah memasukkan tepung tapioka secara perlahan ke dalam adonan sambil terus diaduk atau digiling hingga menyatu sempurna dan bertekstur kenyal. Setelah adonan siap, bentuk bulatan bakso dengan cara mengepal adonan di telapak tangan lalu menekannya hingga keluar di antara jempol dan telunjuk, kemudian sendok bulatan tersebut dan langsung masukkan ke dalam panci berisi air panas. Terakhir, rebus bakso menggunakan api sedang sampai semuanya mengapung ke permukaan yang menandakan bakso telah matang, lalu segera angkat dan rendam di dalam air es agar teksturnya menjadi lebih padat, kenyal, dan tidak saling menempel.