🙂🙂 Kakukkfüves, citromos keksz

Hozzávalók:

 - 250 g 00- ás liszt

 - 100 g kristálycukor

 - egy fél vaníliarúd magja

 - kezeletlen citrom reszelt héja

 - 1 púpozott evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél

 - 1 csipet só

 - 150 g vaj

 - 40 g tojássárgája (kb. 2 tojássárgája vagy 3 ha nagyon kicsi)

 - 140 g porcukor

 - 2 bőséges evőkanál frissen facsart citromlé

 - ízlés szerint apróra vágott pisztácia

Elkészítés:

A kakukkfüves és citromos keksz omlós keksz, finoman kakukkfűvel és citrommal ízesítve, amelyek két összetevő együttesen igazán ellenállhatatlan illatot adnak. Az erős aroma eléréséhez ki kell használni a zsír tulajdonságait, amely képes megragadni és továbbítani az aromákat a tésztában.

Az illatok felfogásához először el kell készítenie az ízesített vajat: tegyünk 150 g vajat egy kis lángra helyezett serpenyőbe, adjunk hozzá 1 púpozott kanál friss kakukkfűlevelet, és hagyjuk felolvadni a vajat, meggátolva, hogy a kakukkfű levelei elkezdjenek kipirulni. süt. Amikor a vaj felolvadt, lekapcsoljuk a tüzet, és 15 percig pihentetjük az egészet, majd a vajat szitán átszűrjük, és a fagyasztóba kerülő edénybe öntjük. Az olvasztott és leszűrt vajat áttesszük a fagyasztóba és hagyjuk teljesen megszilárdulni, majd kockákra vágva visszatesszük a fagyasztóba. Így megkapod a kakukkfű ízű vajat.

Most rátérhet a kakukkfüves és citromos keksz elkészítésére: egy fémlapátokkal felszerelt mixerbe tegyünk 250 g 00 lisztet, 100 g kristálycukrot, egy fél vaníliarúd magját, egy fél kezeletlen citrom reszelt héját, egy csipet só és 150 g kakukkfű ízű vaj, előzőleg kockákra vágva, majd adagonként pörgesse, amíg homokos, omlós keveréket nem kap.

Öntse a morzsás keveréket a munkafelületre, szökőkutat formálva, majd a közepén készítsen egy lyukat. Helyezzen 40 g tojássárgáját a lyukba, és gyorsan keverje össze mindent kézzel, amíg sima és homogén tésztatömböt nem kap.

Csomagolja be a tésztát egy fólialapba, és tegye be a hűtőbe kb. 30 percre, enyhén simítsa el, így gyorsabban megszilárdul.

Ha letelt a szükséges idő, vedd ki a tésztagolyót, és enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki, amíg kb. 3-4 milliméter vastag lapot nem kapsz.

Kb. 7 centiméter átmérőjű kerek pogácsaszaggatóval vágjunk ki annyi korongot a tésztából, amennyit a felülete enged, majd egy kisebb, 2 centiméteres pogácsaszaggatóval készítsük el a lyukakat a fánkok számára. Így járjunk el úgy, hogy kinyújtjuk és kivágjuk a maradék tésztát. A végén körülbelül 30-32 fánkot lehet kapni.

A kakukkfüves és citromos kekszek elkészítéséhez  a http://amzn.to/2mxYlE2  különböző méretű kerek pogácsaszaggatókat használtam.

Az összes fánkot egy vagy több, sütőpapírral bélelt, alacsony szélű tepsire helyezzük, és az előmelegített sütőben, 180°C-on, statikus üzemmódban kb 12-15 percig, de minden esetben enyhén aranybarnára sütjük a kekszet. amelyek kiveszik a sütőből és rácson hagyják kihűlni.

Közben elkészítjük a cukormázt a kekszek díszítéséhez: egy kis tálkába tegyünk 140 g porcukrot és 2 nagy kanál citromlevet, majd jól keverjük össze, amíg sűrű, fehér habot nem kapunk.

Amint kihűlt a keksz, kenjük meg egy kis cukormázzal és díszítsük apróra vágott pisztáciával, majd tálalás előtt hagyjuk teljesen megszáradni.

Szabadban gyűjtött kakukkfű

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Kistermelői kivonat szabadban gyűjtött kakukkfűből

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060