おいしいコーヒーは様々な要素で決まります。豆の種類、製法、煎り具合など、購入時点の豆固有の要素も重要ですし、豆を挽く際の粒度、淹れる際の湯温、手順などといったレシピにも味は大きく左右されます。豆固有の要素を細かく調整することは難しいですが、粒度、湯温、レシピはこちら側で制御することができます。当然、豆そのものが良いものでないとおいしいコーヒーを淹れることは難しいですが、良い豆は適切な粒度、湯温、レシピで淹れないとポテンシャルを引き出すことができません。日々パラメータを変えながら味を楽しんでいるのですが、おいしかったレシピを思い出せずに再現できないことが多発したため、日々記録を取っています。
欲しい器具リストメモ
アグトロンスケール
TDS メーター
粒度分布測定器
コマンダンテ C40