Gelo, gelo e mais gelo!

Hoje venho compartilhar com vocês minha visão sobre algo que muito me agrada: gelo!

Muitas pessoas não sabem, mas o próprio sushi foi algo que surgiu da necessidade de conservar os peixes em alto-mar numa época em que ainda não existiam freezer nem geladeira.

Então a única solução era envolver os peixes com arroz e algas marinhas, a partir daí o arroz que libera dois ácidos: o lático e  acético, em pouco tempo fermentava a carne e surgia assim o ancestral dos sushis.

Recentemente casas que seguem uma linha mais contemporânea vem usando cada vez mais gelo, para além da estética dos pratos, conservar o frescor mantendo o peixe na temperatura ideal .

Eu particularmente uso bastante gelo, acho que agrega muito e sem dúvidas faz a diferença, especialmente em ocasiões de muito calor. 

Mas será que as pessoas gostam? Sim!

Invariavelmente a reação das pessoas é positiva, eu nunca ví alguém reclamar que o sashimi está "fresco demais", porém deve-se tomar alguns cuidados como escolher bem a louça para evitar vazamento de água na mesa e não colocar nada diretamente sobre o gelo.

Quer surpreender de forma simples, barata e ao mesmo tempo sofisticada? Use gelo!