Área de conocimiento: Ciencia y Tecnología de Alimentos

Día 1.- 25 de septiembre de 2017

10:00- 10:50 Conferencia Magistral

¿Qué puedo hacer además de investigación cuando termino un posgrado en el área de alimentos?

Dr. Sergio Nieto Montenegro. Grupo Alimentos y Nutrición

Moderador: Dra. Hilda Amelia Piñón Castillo

Asistente: Y. Crespo Suárez

11:00 -12:00 Inauguración XVIII Jornadas de Investigación

12:00-12:30 Receso

12:30-14:00 SESIÓN 1 PRESENTACIONES ORALES

Moderador: Dr. Rubén Márquez Meléndez

Asistente: D. A. Quezada Quiroz

12.30-13.00 Estabilización de extractos de gel de Aloe vera (AloeBarbadensis Miller) mediante radiación ultravioleta. M. Z. Rodríguez Rodríguez

13.00-13.30 Evaluación teórica y experimental de las propiedades fisico-químicas de los pigmentos nativos y lipofilizados de la Hibiscus sabdariffa L. A. S. Márquez Rodríguez

13.30-14.00 Síntesis enzimática de fosfolípidos estructurados a partir de solidos de suero de mantequilla, grasa butírica y CLA. Chavéz Garay D. R.

14:00-15:00 SESIÓN 1 PRESENTACIONES EN CARTEL

Moderador: Dr. Erika Salas Muñoz

Jueces: Mtro. Edmundo Juárez, Dr. Ramón Olivas Vargas

1. Estudio de la obtención de aditivos alimenticios a través de procesos biosintéticos. E. García Martínez
2. Pasteurización de xtractos de agave Tequilana Weber var. Azul: efectos de la irradiación en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y biológicas. A. Z. Santana Jiménez
3. Elaboración y caracterización de una botana de tercera generación por extrusión a partir de triticale (Triticosecale) y pseudocereales. T. S. Ruiz Sáenz
4. Inhibición de alfa-glucosidasas intestinales a partir de masina y polisacáridos extraídos de estigmas de maíz. M. L. Mendoza López
5. Valorización de subproductos de la industria vitivinícola mediante extracción de pigmentos de origen fenólico. Y. Crespo Suárez
6. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA EL ADULTO MAYOR, OBTENIDOS CON BASE EN MEZCLAS DE HARINA DE MAÍZ NIXTAMALIZADA Y HARINAS DE LEGUMINOSAS EXTRUDIDAS. R.A. Ortega Camacho

Día 2.- 26 de septiembre de 2017

10:00-11:00 SESIÓN 2 PRESENTACIONES EN CARTEL

Moderador: Dra. Martha Yarely Leal Ramos

Jueces: Dr. Néstor Gutiérrez Méndez, Mtro. Ricardo Talamás Abud

1. Evaluación de una botana directamente expandida mediante el proceso de extrusión utilizando subproducto de arroz y enriquecida con amaranto. L. Castellanos Gallo
2. Efecto de la irradiación de luz ultravioleta y su combinación con tecnologías convencionales y emergentes sobre la estabilidad de compuestos funcionales, sensoriales y efecto germicida en bebidas funcionales formuladas. S. L. Viescas Nevárez
3. Efecto de método de conservación térmico y no térmico sobre las propiedades físicas químicas, antioxidantes y microbiológicas de jugo pigmentado con betalaínas. G. Mesta Vicuña
4. Desarrollo de un proceso de extracción supercrítico de ácido ursólico a partir del bagazo de manzana. E. Ordoñez Quintana

11:00-11:30 Receso

11:30-14:00 SESIÓN 3 PRESENTACIONES ORALES

Moderador. Dra. Martha Graciela Ruiz Gutiérrez

Asistente: L. A. Flick Tinoco

11.30-12.00 Aislamiento e identificación de un hongo endófito del fruto de Chagalapoli (Ardisia Compressa) y su relación con la composición química. M. E. Alarcón Sáenz

12.00-12.30 Modifcación enzimática de los fosfolípidos del suero de mantequilla por medio de una fosfolipasa A1 inmovilizada. D. A quezada Quiroz

12.30-13.00 Elaboración de una bebida alcohólica fermentada a partir del fruto de chagalopoli utilizando levadura S. Cerevisiae. A. P. Flores García

13:00-13:30 Relación estructura-actividad antioxidante de compuestos oxidados derivados de polifenoles aislados a partir de bagazo de manzana. Lerma Hernández J.C.

13.30-15:00 Receso comida libre

15:00-16:00 SESIÓN 3 PRESENTACIONES CARTEL

Moderador: Dr. Iván Salmerón Ochoa

Jueces: Dr. Antonio García Triana, Dr. Carlos Molina Guerrero

1. Análisis de los compuestos fenólicos en el vino tinto por espectroscopía de infrarrojo cercano y fluorescencia. D. F. Ortega Ríos
2. Efecto de la irradiación de luz ultravioleta (UV-C) y contenido reducidos de SO2 sobre las características fiscoquímicas, sensoriales y control microbiano en vino blanco. N. V. Rentería Ríos
3. Elaboración de un producto para desayuno con base en una mezcla de trigo, avena y arroz. L. A. Flick Tinoco
4. Desarrollo de un proceso de extracción de aceite en avena por medio de extracción supercrítica. K. A. Fernández Acosta

16:00-17:00 Conferencia Magistral

Microcervecerías y microdistilerías en Chihuahua

Mtro. Edmundo Juárez Enríquez. Ciad. Cuauhtémoc

Moderador: Dr. Néstor Gutiérrez Méndez

Asistente: K. A. Fernández Acosta

Área de conocimiento: Química

Día 3.- 27 de septiembre de 2017

9:00-10:00 Conferencia Magistral

Propiedades fotofísicas de puntos cuánticos basado en cadmio

Dr. Daniel Espinobarro Velázquez. Facultad de Ingeniería, UACH

Moderador: Dr. Gerardo Zaragoza Galán

Asistente: L. R. Márquez Ríos

10:00-12.00 SESIÓN DE PRESENTACIONES ORALES

Moderador: Dr. David Chávez Flores

Asistente: G. A. Matas Chávez

10:00-10:15 Análisis químico cuántico de materiales orgánicos para celdas tipo perovskita. J. D. Quezada-Borja, N. A. Sánchez-Bojorge

10:15-10:30 Propuesta de diseño de un reactor electroquímico de membrana para la producción de hidrógeno vía el ciclo termoquímico azufre-amoniaco. R. A. Márquez Montes, R. E. Orozco Mena, V. Collins Martínez, D. Chávez Flores y V. H. Ramos Sánchez

10.30-10:45 Evaluación de una celda de electrólisis microbiana (MEC) con una membrana de intercambio catiónico y una membrana biploar para tratamiento de agua residual y producción de hidrógeno. R. A. Chacón Carrera, V. Collins Martínez, A. López Ortiz y V. H. Ramos Sánchez

10.45-11.00 Producción fototermoquímica de H2 mediante el aprovechamiento de las emisiones de SO2. R. Orozco Mena, E. Herrera Peraza, D. Chávez Flores, S. B. Pérez Vega y V. H. Ramos Sánchez

11.00-11.15 Estudio teórico de las propiedades electrónicas de sales de flavilio funcionalizadas con grupos pireno y naftaleno. C. Castro García, N. A. Sánchez Bojorge

11.15-11.30 Síntesis y caracterización de un poliéster de ácido tereftálico y glicerol biproducto de la producción de biodiesel. K.D Torres-Muñoz, y David Chávez-Flores.

11.30-11.45 Extracción de oleorresinas de capsicum annuum en planta piloto. J. R. Ogaz-Parada, y David Chávez-Flores

11.45-12.00 Estudio teórico-experimental de aflatoxinas y aspergillus presentes en especies agrícolas. I. A. García Montoya

12.00-12.15 Análisis teórico-experimental de la interacción entre la proteína ricina con derivados de grupos flavonoles y proantocianidinas. M. C. Martínez Ceniceros

12.15-12-45 SESIÓN 1 PRESENTACIONES EN CARTEL

Moderador: Víctor Hugo Ramos Sánchez

Jueces: Dr. José Manuel Nápoles Duarte, Dr. José Carlos Espinoza Hicks

1. Síntesis, caracterización y estudio de las propiedades ópticas de nuevas sales de flavilio. G. A. Guitérrez Rodríguez, G. Zaragoza Galán

2. Meso pirenil-borodipirrometeno (Py-BODIPY): síntesis, caracterización, propiedades ópticas y aplicación como agente exfoliante de nanotubos de carbono. L. R. Márquez Ríos, G. Zaragoza Galán

3. Síntesis de butanoato de bencilo biocatalizada con lipasas en solventes orgánicos. A. M. Martínez Corral, D. Chávez Flores

13:00-14:00 Conferencia Magistral

Compuestos orgánicos con aplicación en celdas solares

Dra. Nora Aidee Sánchez Bojorge. Facultad de Ciencias Químicas, UACH

Moderador: Dra. Reyna Reyes Martínez

Asistente: J. D. Quezada Borja

Área de conocimiento: Biotecnología

Día 4.- 28 de septiembre de 2017

10:00-11:45 SESIÓN 1 PRESENTACIONES ORALES

Moderador: Mtra. Tania Samantha Siqueiros Cendón

Asistente: A. Sustaita Rodríguez

10.00-10.15 Caracterización molecular de plantas de tabaco transformadas con el gen que codifica para la lactoferrina bovina (bLf). A. Arias Enriquez

10.15-10.30 Obtención de péptidos antimicrobianos a partir de bacterias ácido lácticas de fuentes vegetales y su aplicación en la industria de alimentos. Linares Morales J.R.

10.30-10.45 Desarrollo de un sensor utilizando membranas poliméricas para el análisis de especies tóxicas de As en agua. M. C. Corral Escárcega

10.45-11.00 Evaluación de la remoción de hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) por medio de microorganismos. E. G. Blanco Enríquez

11.00-11.15 Efecto de biosurfactantes microbianos en el desarrollo de biopelículas, Carrasco Palafox J.

11.15-11.30 Efecto de la glicosilación de lactoferrina bovina recombinante sobre su actividad inmunomoduladora en modelos murinos, B. F. Iglesias Figueroa

11.30-11.45 Citotoxicidad de nanotubos de carbono funcionalizados con péptidos de Entamoeba histolytica. J. J. Guzmán Mendoza

12.00-13:00 SESIÓN 1 PRESENTACIÓN CARTELES

Moderador: Dra. María del Carmen González Horta

Jueces: Dra. Blanca Estela Sánchez Ramírez, Dr. Miguel Angel Flores Villalobos

1. Detección molecular de patógenos emergentes de importancia médica y veterinaria en garrapatas capturadas sobre diferentes especies animales en la zona norte del estado de Chihuahua. R. A. Medrano Bugarini
2. Determinación de la presencia y localización de los recpetores CLR:RAMP 1, 2 y 3, en complejos ovociro-células cumulares inmaduros y maduros. O. O. Morales Morales
3. Papel del sistema de dos componentes CpxRA en la regulación de la expresión de los genes eltA y sta3 de Escherichia coli eterotoxigénica. D. I. Rodríguez Valverde

13:00-14:00 Conferencia Magistral

Ingeniería genética de cloroplastos: perspectivas en la industria agroalimentaria

Dr. Edward Alexander Espinoza SAánchez. Facultad de Ciencias Químicas

Moderador: Dr. Quintín Rascón Cruz.

Asistente: R. A. Medrano Bugarini

Día 5.- 29 de septiembre de 2017

10:00-11:45 SESIÓN 2 PRESENTACIONES ORALES

Moderador: Dra. Blanca Estela Rivera Chavira

Asistente: L. Mesa Ramos

10.00-10.15 Actividad amebicida de extractos de frutos de la planta regional Rhus trilobata. H. A. García Ramírez

10.15-10.30 Efecto inmunomodulador de la lactoferrina bovina en modelos murinos. R. O. Villa Ruiz

10.30-10.45 Caracterización y expresión de una enzima celulasa multifuncional (MFC) recombinante. I. J. Gómez Torres

10.45-11.00 Caracterización del microbioma en un filtro lento de arena por metagenómica. A. F. Muñoz Payán

11.00-11.15 Determinación del efecto del aceite esencial de orégano mexicano (Lippia berlandieri) y sus componentes a dosis subletales contra bacterias y hongos. J. M. Varillas Torres

11.15-11.30 Efecto antimicrobiano y cuantificación de polifenoles totales y flavonoides de los extractos del Wheatgrass (Triticum aestivum) así como la carcaterización química del bagazo. D. P. Tagle Pompa

11.30-11.45 Caracterización polifásica de algas aisladas del Ojo de Dolores, Jiménez, Chihuahua. B. Flores Armendáriz

11:45-12:00 Receso

12:00-13:00 SESIÓN 2 PRESENTACIÓN CARTELES

Moderador: Q.B.P. Beatriz Portillo Arroyo

Jueces: Dr. Edward Alexander Espinoza Sánchez, Dr. Jaime Raúl Adame Gallegos

1. Identificación molecular de myxobacterias del suelo y sus metabolitos secundarios bioactivos. A. Tovar Delgado
2. Medición de la expresión de dis3-like exonuclease en tejido nervioso de la langosta de agua dulce cherax quadricarinatus bajo estrés por hipoxia, temperatura y patógenos. L. A. Sansabas Hernández
3. Presencia y niveles de disruptores hormonales de (EDCS) en aguas residuales de la Ciudad de Chihuahua. Y. E. Aguirre Carmona

13:00-14:00 Conferencia Magistral

TITULO

Dr. Carlos Enrique Hirales Casillas. Facultad de Ciencias Químicas

Moderador: Dra. María del Rocío Infante Ramírez

Asistente: B. F. Iglesias Figueroa

14:00 Clausura XVIII Jornadas de Investigación

Convivio en los jardines del SPAUACH en el Campus 1. A partir de las 14.30.

Habrá tacos y bebidas cortesía de los profesores del posgrado y de la Facultad de Ciencias Químicas.