日時：2026年3月6日 14:20 – 16:20
演題1 「魚の胆汁酸研究から未来の食卓を支える」
北海道大学水産科学研究院 小林彰子 氏
演題2 「馬鈴薯澱粉、ダッタンソバの特性を活かした食品の研究開発」
農研機構北海道農業研究センター 野田高弘 氏
演題3 「北海道産農産物加工工場から発生する未利用資源の有効活用事例」
株式会社コスモ 取締役研究開発部長 大庭 潔 氏
座長：高田兼則・渡辺 純（帯広畜産大学）