Introducción
Las primeras etapas en el desarrollo de nuevos productos alimentarios a través de un proyecto que integre todos los conocimientos y habilidades adquiridas a lo largo de la formación profesional generalmente involucran la generación de ideas y conceptos del nuevo producto, así como la identificación razones y argumentos sólidos que justifican de manera contundente la planeación y realización de este. Toda la información generada en estas dos primeras fases constituye la materia prima con la cual puede redactarse con mayor profundidad el apartado de “Introducción del proyecto”.
Tomando en cuenta toda la información generada hasta este momento, el siguiente paso en la planeación del desarrollo del nuevo producto consiste en definir el objetivo general y los objetivos específicos que guiarán las actividades a desarrollar.
Considerando todo lo anterior, a lo largo de este capítulo se plantea la realización de las siguientes tres actividades de apoyo:
Actividad de Apoyo 3. Objetivos del proyecto
Cada actividad de apoyo propone la revisión de material audiovisual, páginas y libros electrónicos disponibles en línea y que se recomienda emplear. Así mismo se hacen disponible bibliografía complementaria que puede ser de utilidad.
Una vez realizadas las actividades antes indicadas el paso a seguir consistirá en redactar los apartados: Introducción y Objetivos del proyecto que forman parte del reporte con el cual serán evaluados en esta primera fase del curso. Para ello es altamente recomendable considerar los criterios de evaluación indicados en siguiente documento:
Rúbrica “Avance de Proyecto 1”
Por otro parte, realizarán un video con una duración de entre 5 y 10 min, en el cual expondrán lo más relevante relacionado con el Avance de Proyecto 1. Las instrucciones precisas para la realización de este video y su envío para evaluación se encuentra en el siguiente documento:
Rúbrica “Exposición Avance de Proyecto 1”