剉冰，冰用糖水添加的量怎抓

• 店家「可附上 100 cc 固定糖水」這樣就不用管客人選的配料有甜沒甜，甜度喜好讓顧客自行添加，適用於內用或外帶情境。

配料計算方式：

• 沒有蜜糖的配料：

• 每份糖水為 100 ml，無需調整糖水量。

• 含濃糖的配料：

  • 1 份：減少 25 ml 糖水。

  • 2 份：減少 50 ml 糖水。

  • 3 份：減少 75 ml 糖水。

  • 4 份：減少 100 ml 糖水。

  • 以此類推。

「濃糖配料」範例如下所示：

• 免煮豆類：蜜紅豆、蜜綠豆、蜜花生等。

• 果醬糖漿類：百香果醬、草莓粒、芒果醬、優多、巧克力醬等。

不計入蜜糖的配料：

這些配料使用正常糖水即可，例如：

• 珍珠(大/中/小)

• 芋圓/地瓜圓/QQ 脆圓/粉條

• 布丁/仙草/愛玉

⏹︎ 甜度調整方法

Ａ 提供額外固定的糖水：

• 店家「可附上 100 cc 固定糖水」這樣就不用管客人選的配料有甜沒甜，甜度喜好讓顧客自行添加，適用於內用或外帶情境。

Ｂ 由店家直接調整糖水：

• 含蜜糖的配料：使用【稀釋糖水(註1)】避免過甜。

• 「無」蜜糖的配料：使用【正常糖水(註1)】保持甜度適中。

註1 ✦ 糖水配方 ✦  

「稀釋」糖水：

• 正常糖水 1 份 + 開水 1 份，攪拌均勻備用。

「正常」糖水：

• 免稀釋直接淋在剉冰上，適合不含濃糖配料的剉冰。