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È stata un'esperienza grazie alla quale abbiamo approfondito le nostre conoscenze sul territorio siciliano e su quello di Ciminna.
Scoprendo queste varietà ,che prima non conoscevamo, abbiamo scoperto che esse non vengono più utilizzate nell'industria alimentare, poiché adesso vengono utilizzati varietà di grani più moderni.
Abbiamo collaborato e ci siamo aiutati. Adesso ci sentiamo soddisfatti e contenti del lavoro che abbiamo realizzato.
Ci ha fatto capire che Ciminna si è rivelata ancora una volta un paese ricco di storia.
La cosa che ci ha colpito di più è stato apprendere tutte le lavorazioni dei grani, dalla preparazione del chicco, alla raccolta e successivamente alla trasformazione in farina.