HZP(干し芋残渣削減プロジェクト)とは

茨城県が全国シェア90％を誇る、おいしい干し芋。

その干し芋を作るときに、どうしても捨てられてしまう干し芋残渣。せっかく甘くておいしいのに、捨てられてしまうなんてもったいない！

そんな思いから生まれたHZPは、干し芋残渣のアップサイクルを通じて、地域課題解決を目指します！

茨城大学の有志で行っているこのプロジェクトは、干し芋の残渣をアップサイクル製品として生まれ変わらせ、食品ロス削減とともに、おいしく、たのしく、地域課題解決を目指すプロジェクトです。

はしっぽ（干し芋残渣）とは

干し芋残渣とは、干し芋をつくるときに切り落とされる、実や皮の部分のことです。

干し芋を作る過程で、品質の保持のため、さつまいもの実や皮を大きく切り落とす必要があり、その時に、なんと

さつまいも全体の40％も捨てられてしまっているのです！

発生する干し芋残渣の量は、茨城県だけで年間1万トン以上！

この「もったいない」を無くしたい！でも、干し芋残渣という名前はかたい印象があるし、捨てられるものというイメージが……

そこで、私たちが考えたなまえが、「はしっぽ」です！干し芋のはしっこであること、名前に親しみやすさを持たせることを考え、はしっぽ、という名前を考案しました。

「はしっぽ」を通して、今まで捨てていたものを価値あるものにして再利用する「アップサイクル」を提案し、持続可能な社会の実現、地域課題解決に貢献しています。