งานที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานตำแหน่ง ครู

   ปัจจุบันเปนยุคที่โลกมีความเจริญกาวหนาอยางรวดเร็ว อันสืบเนื่องมาจากการใชเทคโนโลยีเพื่อเชื่อมโยงขอมูลตาง ๆ ของทุกภูมิภาคของโลกเขาดวยกัน กระแสการปรับเปลี่ยนทางสังคมที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 21 สงผลตอวิถีการดํารงชีพของสังคมอยางทั่วถึง ครูจึงตองมีความตื่นตัวและเตรียมพรอมในการจัดการเรียนรูเพื่อเตรียมความพรอมใหนักเรียนมีทักษะสําหรับการออกไปดํารงชีวิตในโลกในศตวรรษที่ 21 ที่เปลี่ยนไปจากศตวรรษที่ 20 และ 19 โดยทักษะแหงศตวรรษที่ 21 ที่สําคัญที่สุด คือ ทักษะการเรียนรู(Learning Skill) สงผลใหมีการเปลี่ยนแปลงการจัดการเรียนรูเพื่อใหเด็กในศตวรรษ ที่ 21 มีความรู ความสามารถ และทักษะจําเปน ซึ่งเปนผลจากการปฏิรูปเปลี่ยนแปลงรูปแบบการจัดการเรียนการสอน ตลอดจนการเตรียมความพรอมดานตางๆ ที่เปนปจจัยสนับสนุนที่จะทําใหเกิดการเรียนรู รูปแบบและแนวปฏิบัติในการเสริมสรางประสิทธิภาพของการจัดการเรียนรูในศตวรรษที่ 21 เนนที่องคความรู ทักษะ ความเชี่ยวชาญและสมรรถนะที่เกิดกับตัวผูเรียน โดยเฉพาะทักษะทั้ง 3 ด้านเพื่อการดํารงชีวิตในศตวรรษที่ 21 คือ ทักษะดานการเรียนรูและนวัตกรรม ทักษะสารสนเทศ สื่อและเทคโนโลยีและทักษะชีวิตและอาชีพ ทักษะเหลานี้มีความสําคัญและจําเปนอยางยิ่งที่ผูเรียนในศตวรรษที่ 21 พึงมี

โรงเรียนดงบังพิสัยนวการนุสรณ์ได้มีการจัดการเรียนการสอนรายวิชาหลักการประกอบอาหารและการบริการอาหาร (ง 32203) นักเรียนหญิงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 เป็นรายวิชาที่มุ่งการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ โดยเน้นการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต และการจัดการ ทักษะปฏิบัติการ การแก้ปัญหาในการทำงาน รวมถึงให้ผู้เรียนทำงานร่วมกันอย่างมีความสุข ซึ่งกระบวนการสอนผู้สอนจะเน้นให้นักเรียนทำงานเป็นกลุ่ม จากการจัดกิจกรรมของทุกปีที่ผ่านมาเป็นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้แบบแบ่งกลุ่มสอนตามแบ่งเป็นชายหญิง ซึ่งเป็นกลุ่มเล็กและเป็นนักเรียนหญิงล้วน ซึ่งมีทักษะการปฏิบัติอาหารอยู่แล้ว แต่เนื่องจากในปีการศึกษา2566 ได้มีการรวมกลุ่มสอนซึ่งเป็นห้องเรียนกลุ่มใหญ่ และนักเรียนบางคนขาดทักษะปฏิบัติการด้านอาหาร โดยจากการสังเกตพฤติกรรมการทำงานของนักเรียน พบว่า นักเรียนขาดทักษะการเตรียมวัตถุดิบก่อนประกอบอาหาร กระบวนการกลุ่ม โดยผู้เรียนขาดการวางแผนการทำงาน ไม่มีการแบ่งงานให้สมาชิกในกลุ่มทำ อีกทั้งผู้เรียนไม่ค่อยมีความกระตือรือร้นในการทำงาน ไม่ช่วยเพื่อนในกลุ่มทำงาน ขาดความรับผิดชอบต่อหน้าที่ของตนเอง รวมถึงไม่ให้ความสนใจในกิจกรรมการเรียนรู้ เช่น ไม่เตรียมอุปกรณ์มา ไม่ช่วยเพื่อนทำงาน คุยและเล่น ส่งผลต่อการดำเนินกิจกรรม คือ นักเรียนทำงานไม่เสร็จทันเวลาที่กำหนด ผลงานสำเร็จไม่เป็นไปตามหมายของกลุ่ม จากสาเหตุดังกล่าวทำให้คะแนนกลุ่มไม่ดีเท่าที่ควร และส่งต่อผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนลดลง

             รูปแบบการเรียนการสอนตามแนวคิดการพัฒนาทักษะปฏิบัติของซิมพ์ซัน (ทิศนา แขมมณี 2560 อ้างอิงจาก Simpson,1972) กล่าวว่า ทักษะเป็นเรื่องที่มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาการทางกายของผู้เรียนเป็นความสามารถในการประสานการทำงานของกล้ามเนื้อหรือร่างกาย ในการทำงานที่มีความซับซ้อน และต้องอาศัยความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อหลายๆส่วน การทำงานดังกล่าวเกิดขึ้นได้จากการสั่งงานของสมองซึ่งต้องมีความสัมพันธ์กับความรู้สึกที่เกิดขึ้น ทักษะปฏิบัตินี้สามารถพัฒนาได้ด้วยการฝึกฝน ซึ่งหากได้รับการฝึกฝนที่ดีแล้ว จะเกิดความถูกต้อง ความคล่องแคล่ว ความเชี่ยวชาญชำนาญการ และความคงทน ผลของพฤติกรรมหรือการกระทำสามารถสังเกตได้จากความรวดเร็ว ความแม่นยำ ความเร็ว หรือความราบรื่นในการจัดการผู้เรียนจะสามารถกระทำหรือแสดงออกอย่างคล่องแคล่ว ชำนาญ ในสิ่งที่ต้องการให้ผู้เรียนทำได้ นอกจากนั้นยังช่วยพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ และอดทน

1) นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรายวิชาหลักการประกอบอาหารและการบริการ หลังการจัดการเรียนรู้แบบการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ใช้การจัดกิจกรรมการเรียนรู้รูปแบบการเรียนการสอนทักษะปฏิบัติของซิมพ์ซันร่วมกับบเทคนิคกลุ่มสัมพันธ์ หลังเรียนสูงกว่าเกณฑ์ร้อยละ 80

       2) นักเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีมีทักษะปฏิบัติการด้านอาหารอยู่ในระดับดีที่มีหลังการกิจกรรมการเรียนรู้ใช้การจัดกิจกรรมการเรียนรู้รูปแบบการเรียนการสอนทักษะปฏิบัติของซิมพ์ซันร่วมกับบเทคนิคกลุ่มสัมพันธ์ โดยรวม อยู่ในระดับ ดีมาก (ร้อยละ 89.00)

       3)  นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 มีความพึงพอใจต่อการเรียนด้วยกิจกรรมการเรียนรู้ใช้การจัดกิจกรรมการเรียนรู้รูปแบบการเรียนการสอนทักษะปฏิบัติของซิมพ์ซันร่วมกับบเทคนิคกลุ่มสัมพันธ์ รายวิชาหลักการประกอบอาหารและการบริการมีความพึงพอใจ ภาพรวมอยู่ในระดับ มากที่สุด ( = 4.87, S.D.= 0.31)

ผลงาน/รางวัล