Món Ngon Mỗi Ngày

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 500 gr ( 4 cái)

• Nước mắm: 35 ml

• Đường: 50 gr

• Nước dùng: 50 ml

• Ớt tươi: 1 quả

• Ớt khô: 10 gr

• Hành khô: 3 củ ( băm nhỏ, vắt lấy nước cốt, giữ lại bã)

• Tỏi khô: một củ lớn ( băm nhỏ, vắt lấy nước cốt, giữ lại bã)

• Bột mỳ: 100 gr

Cách thức làm:

Bước 1: Cánh gà: cắt làm 3 phần theo khớp xương, ướp sở hữu 5 gr gia vị, 5 ml nước mắm, nước cốt hành, tỏi tròn vòng 1- hai tiếng.

Bước 2: Trộn bột mỳ và bột năng sở hữu nhau, lăn cánh gà mang hổ lốn bột rồi cho lên chảo cừu ngập dầu.

Bước 3: Pha mắm, trục đường, nước lèo theo tỷ lệ viết ở trên.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi cho dậy mùi thơm, cho hổ lốn mắm trục đường vào đun sôi ( vừa lửa), cho cánh gà đã rán vào đun nhỏ lửa để giúp cánh gà ngấm hỗn hợp mắm trục đường, thêm ớt tươi vào lấy cảm giác cay cay.

Vật liệu chuẩn bị:

• 1/4 quả bưởi (Chọn bưởi da xanh cho ngon hơn nhé)

• 300gr thịt ức gà

• 30gr sả

• 60gr hành tây

• 60gr cà rốt

• 10gr nước cốt chanh

• 10gr tỏi băm

• 10gr ớt băm

• 20gr rau mùi

• 20gr húng láng (có thể thay thế bằng lá chanh hoặc rau răm giả dụ bạn thích nhé)

• Cùng 1 số gia vị nêm nếm cần yếu.

Để thịt gà không bị bỡ và dai vừa ngọt thịt, bạn nên chọn gà vừa con, không chọn gà quá to vì mang thể là gà bơm nước hoặc gà quá già, sẽ ko ngon. khi tìm miếng thịt gà màu hồng nhẹ, bóp vào săn chắc và không với mùi gì lạ là được.

Bí quyết chế biến

thịt gà tìm về bạn rửa sạch cộng chút nước muối để sát khuẩn. Sau lúc rửa muối xong bạn rửa lại thêm vài lần bằng nước sạch cho đảm bảo nhé.

Bắc nồi nước lên, đợi nước sôi thì bạn cho gà, chút hạt nêm, sả và hành tây vào. vặn lửa vừa, luộc tới lúc gà chín thì vớt ra.

Để gà ráo một tẹo, bạn đeo găng vào bắt đầu xé gà thành dạng sợi vừa ăn.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 700g

• Muối tinh: 1/2 thìa cafe

• Ngũ vị hương: 5g

• Mì chính: một thìa cafe

• Muối biển hạt to: 1 bát nhỏ

• Dấm trắng

Bí quyết làm:

• Rửa sạch thịt, cho phần so bì vào trần sơ sở hữu nước sôi để phần phân bì trong nhẹ thì bỏ ra.

• Trộn ngũ vị hương, muối tinh, bột ngọt cho đều thành hẩu lốn gia vị ướp làm thịt

• Sử dụng dĩa đâm kín mặt suy bì. Đâm càng cẩn thận tốt sau ấy lau khô sạch sẽ.

• Phần thịt dùng dao khía nhẹ rồi ướp sở hữu phần gia vị hổ lốn bên trên. tiêu dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm vào thịt ko được để gia vị ngấm vào bì.

• Sau lúc ướp cho thịt vào khay lật lọng tị nạnh lên trên quết 1 lớp dấm trắng rồi lau khô. Cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh. Để từ sáng đến tối mới quay (khoảng 12 tiếng).

• Cho thịt ra ngoài lấy giấy bạc bọc kín phần thịt có thể cho thêm xíu nước cho bớt khô còn phần phân bì đắp muối biển hạt lớn kín lên bề mặt phân bì dầy khoảng 0,3-0,5mm.

Làm nóng nồi rán ko dầu 3 phút nhiệt 180 rồi cho thịt vào nồi.

• Lần 1: Chỉnh nhiệt 180 độ -25p sau đấy bỏ thịt ra gạt bỏ phần muối trên tị nạnh

• Lần 2: Nhiệt 200 độ -20p là đạt.

Nước chấm thịt heo quay:

Pha: xì dầu, tỏi , ớt và chanh thái mỏng cùng chút đường và bột gạo rang và chút cốt me. Hoặc đơn giản chỉ là chấm xì dầu (nước tương chinsu).