臭気 や なき声で 地域住民に迷惑を かけぬよう、家畜の飼育現場（牧場）は、

　　住宅地や 商業用地から 離れた場所（山奥など）に作られる場合が ほとんど です 。

　　そのため、日常生活において、地域住民が 家畜の存在を意識することは 極めて稀です 。

　　“ ひつじのまち ” と言われる 信州新町においても、地域住民ですら、

　　家畜としての羊たちを 見かけることは、滅多に ありません 。

　希少で、高額商品である 信州新町産の羊肉は、東京などの 都市部の 外食産業にて 消費される

　ことが 主流であるため、信州新町内の店舗で 小売り販売されることは、非常に稀なことでした 。

　「信州新町羊同好会」は、信州新町産の羊肉を、生産地である信州新町でも購入できるように

　するために、生産された 羊肉の全てを 地元信州新町の 老舗 スーパーマーケット

  「フレッシュトップ田中屋」へ 出荷することを 会規約に定めており、地域外からの

　飲食店などの ご注文に応じる際には、生産者からの直売をせず、「フレッシュトップ田中屋」

　からの 小売り商品として 販売することとしております 。

　信州新町産の羊肉が、あらためて “ 地域の特色ある食材 ” 、“地域のなじみある食材”として

　地域住民にも愛されるよう、今後も 工夫を重ねてまいります 。

　羊肉が 焼肉用商品に 精肉される際に生じる、余分な脂や雑肉は、捨てることなく、

　ソーセージなどの 加工品の材料になります 。

　信州新町産羊肉の加工品は、地域住民が いつでも購入できるよう、

  「フレッシュトップ田中屋」にて 常時販売されています 。

 「信州新町の羊のお肉は どこで買えるの？」

　の質問に対して、地域住民が 普通に答えられるよう、

　これからも信州新町が “ ひつじのまち ” であり続けられるよう、

　「信州新町羊同好会」は、羊肉の「買える化」に取り組み続けます 。

　「 “ 信州新町産サフォーク ” とは、

　信州新町で 生まれ、信州新町で 育ち、信州新町で 肥育された サフォーク種の羊 である。」

　と、「信州新町羊同好会」は考えています。

　命の誕生を 自分で見届けたうえで、いずれは その命をいただくべく、できる限りのことをする。

　私たちは、自分の牧場で 生まれてくれた子羊たちへの 思い入れを 大切にしながら、

　その子羊たちをいかに育てていくかを考え、実践し、より良い緬羊へと仕上げていく努力を

　続けていくことを 大切にしています。

　「信州新町羊同好会」の会員たちは、皆、自分で出資し、自分で施設や設備を作り上げた、

　思い入れのある現場で、自分で工夫をしながら、羊たちの飼育をおこなっています。

　自分で作った施設や 自分の仕事の 良し悪しが、羊たちの 健康状態や 仕上がりを 左右します。

　私たちは、自分で作り上げた現場を 大切にし、常に改善を加えながら、羊達を飼育することを

　大切にしています。

　「信州新町羊同好会」は、たとえ 羊肉の在庫が不足した としても、他所から生体の羊を仕入れる

　ことをしません。

　他所から羊を仕入れ、肥育して仕上げ、出荷した方が、効率は良いのかもしれませんが、

　より良い仕上がりを目指して、生まれた時から世話をしてきた羊達と、そうではない羊達を

　同じく仕上げることができるのか？

　私たちは、生まれてから 出荷するまで、羊たちの一生をかけて 仕上げていくことを

　大切にしています。