台南,作為台灣的第一座城市,千百年來承載著移民、殖民與文化交會的歷史痕跡。台南不僅是生活的好所在,更是一座「慢」得剛剛好的城市。在這裡,陽光灑落的午後與蜿蜒的巷弄,孕育出一種自然的悠閒感,讓人忍不住放慢腳步,用心去感受生活。
今年的餐食設計,我們將帶領大家透過「味覺」重新認識台南,感受這片土地如何與世界交織。
一杯茶,打開序幕
2025 年,適逢大葉紅茶來台一百年。茶,不只是飲品,更是一段文化旅程。當紅玉紅茶在舌尖散發甘甜與淡雅香氣,它同時也訴說著百年間跨越地域、孕育在地的故事。這一杯茶,是迎賓,也是邀請,邀請你走進這場味覺的藝術祭。
一粒米,延展未來
緊接著,2026 年將迎來蓬萊米來台一百年。米,作為台灣餐桌上不可或缺的主角,不只是一碗白飯。它能幻化為料理的核心,成為米點心、發酵釀品、創意料理的靈感來源。透過餐食設計,我們將帶你看見米粒如何超越日常,展現無限的可能性。
世界在台南的餐桌
台南不僅是古都,也是世界的縮影。這裡聚集了來自不同國度的人們,飲食因此多元而豐富。西式餐點的細膩、港式家庭味的溫暖、泰式料理的奔放辛香,都將在這場盛宴中登場。餐桌上的每一道料理,都是文化交流的印記,彷彿一場沒有疆界的旅程。
以甜點,收束記憶
盛宴的最後,由台南的甜點收尾。特別邀請趴利趴利冰淇淋,以在地食材為靈感,製作一款專屬於「台南味」的冰淇淋。那是一口專屬於城市的甜美,像是把台南的日光、土地與人情味,凝結成最療癒的句點。
在這裡,你嚐到的不只是食物,而是歷史、土地與文化的層層堆疊。透過飲食,我們不只是品味世界,更在台南,看見世界如何映照彼此。
2025 知丘藝術祭,邀你一同坐下,細細品嚐,覓見世界。
本次活動使用食材肉品海鮮皆使用台南在地食材:
七股(鮮蝦,貝類,魚),台南小農蔬菜(台南鄰菜),將軍蘆筍,楠西放山雞
⚠️溫馨提醒本次餐會使用鮮蝦貝類入菜料理,如對其會有過敏反應者請備註說明⚠️
首道小點以山鳥工坊特製竹盤承盛,用餐後可將竹盤帶回,留作紀念。
⚠️*餐桌費用由文化局部分贊助,名額有限,額滿為止*⚠️
時 間|10/17(五)19:00~21:00
人 數|20位
費 用|每位$980元
報名表|https://forms.gle/oMixrqQ7u6A6qUbj6
地 點|西竹圍之丘/紅磚廣場
台南市東區育樂街201-3號
餐桌負責|有時甘杯 單子葉
佈置協力|這一窯 山鳥工場 圍讀珈琲