Mực khô của Hải sản Khánh Hòa thân dài, thịt trong, có lớp phấn trắng hồng ở trên, chứa nhiều dưỡng chất, khi nướng chín ăn rất thơm, vị ngọt tự nhiên.

Tôm khô của Hải sản Khánh Hòa ngọt, thịt dai, không tanh, có thể kết hợp với những thực phẩm khác để chế biến ra nhiều món ngon độc đáo như: bắp xào tôm, tôm ngâm củ kiệu, tôm rim chua cay mặn ngọt, gỏi xoài trộn tôm,...