🙂🙂 Hogyan készítsünk pitypang kapribogyót?

Mint apró, aranysárga napocskák, úgy ragyognak a pitypangvirágok a gyepen, réteken és parkokban tavasszal. Ez a növény, amelyet néha igazságtalanul nem kedvelnek, mégis nagyon érdekes a kertben, amikor pitypangtrágyává alakul, hogy táplálja a fiatal növényeinket. A pitypang a főzésben is nagyon népszerű! Ehetőek is, a gyökerektől a virágokig, beleértve a salátákban lévő leveleket is. A virágokból finom pitypangzselét , de pitypangkapribogyót is készíthetsz. Ez egy ízletes és kevéssé ismert (sőt meglepő) alternatívája a hagyományos kapribogyónak. Fedezd fel oktatóanyagunkat tippekért és receptünkért, amellyel házi készítésű pitypangkapribogyót készíthetsz. 

Mikor kell betakarítani?

A pitypang szezonja a tavasz elején van, március végétől májusig, a régiótól függően . Természetesen előfordulhat, hogy az év során itt-ott még találkozunk néhány pitypanggal, de ezek száma sokkal kevesebb lesz. A reggeli harmat, de a perzselő délutáni napsütés elkerülése érdekében a betakarítást inkább késő délelőtt végezzük egy szép napsütéses napon . Ez azért van, mert ekkor a legmagasabb a növényekben a tápanyagok és aromás vegyületek koncentrációja.

Hogyan lehet pitypang rügyeket betakarítani?

A pitypang kapribogyót valójában a pitypang növény virágrügyeiből készítik . Ügyelj arra, hogy a pitypang rügyeit még csukva szedd le . Ha a virágok már kinyíltak, túl érettek és keserűek lesznek ahhoz, hogy kapribogyót készítsenek belőlük. A virágrügyeket konyhai ollóval kell leszedni, a virág tövénél elvágva, vagy egyszerűen az ujjainkkal összecsípve (de ezek gyorsan zölddé és ragacsossá válnak).

Hol lehet pitypangot betakarítani?

A pitypangok általában kertekben nőnek, de parkokban és mezőkön is . Ami engem illet, felfedeztem, hogy a városomban található futballstadiont természetes módon tartják karban (növényvédő szerek és műtrágyák nélkül), és hogy ez az ideális hely arra, hogy találjunk néhányat. Ne habozzon további információért érdeklődni! 

Figyelem: Javasoljuk, hogy ne szedjük őket olyan földeken, ahol szarvasmarhákat tartanak, hogy elkerüljük a májmételyt okozó szennyeződést. Célszerű elkerülni a szennyezett területeket (vasútvonalak, régi ipari területek stb.) vagy a forgalmas utak közelében lévő területeket is.

Hozzávalók:

 - 250 g pitypang rügy

 - 2 evőkanál tengeri só

 - 250 ml fehérborecet vagy almaecet

Recept lépései:

1- Távolítsd el a pitypang rügyeiről az összes szennyeződést, valamint a szárak darabkáit, majd alaposan mosd meg őket.

2- Tedd a pitypang rügyeket egy tiszta üvegbe, és add hozzá a sót. Zárja le fedővel az üveget, és rázza meg, hogy a só egyenletesen eloszoljon a pattanásokon.

3- Hagyja az üveget szobahőmérsékleten 24 órán át állni.

4- Öblítsd le a pitypang rügyeit, hogy eltávolítsd a felesleges sót.

5- Helyezd a pitypangrügyeket egy másik tiszta üvegbe, és öntsd az ecetet az üveg tetejéig, ügyelve arra, hogy a virágrügyek teljesen ellepjék.

6- Hagyja az üveget egy hétig szobahőmérsékleten állni, és minden nap keverje meg, hogy az összetevők jól összekeveredjenek.

7- Egy hét múlva a pitypang kapribogyó készen áll a használatra.

Megjegyzés: egyes szakácsok kihagyják a sózásnak megfelelő 2., 3. és 4. lépést. Rajtad múlik, hogy mit szeretnél!

Tippek

Az ízek változatosabbá tételéhez különböző hozzávalókat adhatsz az üvegeidhez , például borsot, borókabogyót ( Juniperus communis ), babérlevelet ( Laurus nobilis ), oregánót vagy egy szál kakukkfüvet . És miért ne lehetne százszorszépbimbó ( Bellis perennis ) is az eredeti hatásért? Meleg fokhagyma bimbóit ( Allium ursinum )  is beletehetjük .

házi pitypang kapribogyó savanyúság

Pitypang kapribogyó tartósítása

A pitypang kapribogyót hűvös, sötét helyen , közvetlen napfénytől védve tárolhatjuk . Így több hónapig is eltarthatók .

Miután kinyitotta a pitypang kapribogyós üveget, legfeljebb 1-2 hónapig kell hűtőszekrényben tárolnia. Az ízük és az állaguk azonban idővel romolhat. Ezután használat előtt ellenőrizze a kapribogyók megjelenését és illatát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy továbbra is biztonságosan fogyaszthatók. Ha szokatlan szaguk van (általában nagyon undorító), vagy gyanús a megjelenésük (penész), jobb, ha kidobod őket, ahelyett, hogy megennéd.

Kistermelői pitypang termékek

Pitypangvirág tea

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Pitypanglevél tea

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Pitypangkivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fermentált pitypangbimbó

- 0,212 lit 2000 ft

- 0,4 lit 3600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Pitypangszirup

Tartósítószer mentes, csatos üveges kiszerelés, az üvegek árát a termék ára tartalmazza, az üvegeket visszavásároljuk, 500 ft/db

- 0,25 liter 1.500 ft

- 0,5 liter 2.500 ft

- 1 liter 4.500 ft

Pitypangecet

- 0,2 liter 1300 ft

- 0,5 liter 2500 ft

- 0,75 liter 3300 ft

Legalább egy évig érlelt, biológiai úton  erjesztett, adalék és tartósítószer mentes termékek

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060