Sou Gustavo Barony, mineiro de Ipatinga, no leste de Minas Gerais, e minha relação com a gastronomia começou muito antes dos estudos formais.

Minhas maiores inspirações sempre foram minhas avós, ambas de São José do Goiabal, em Minas Gerais.

Minha avó Aparecida era uma doceira de mão cheia. Compotas, doces cozidos, bolos e tortas sempre ocupavam sua mesa farta de quitutes. Foi ela quem me ensinou a fazer bolo ainda criança e despertou minha curiosidade pela cozinha.

Já minha avó Raimunda, carinhosamente chamada de Didica, é craque na autêntica comida mineira. Daquelas que aquecem o coração: frango com quiabo, angu, feijão bem temperado e, para finalizar, um generoso pudim de leite preparado para receber a família.

Foi nesse ambiente de afeto, hospitalidade e boa comida que aprendi, desde cedo, que cozinhar vai muito além de preparar alimentos: é uma forma de cuidar das pessoas.

Ao longo dos anos, venho buscando cursos, novas técnicas e diferentes referências gastronômicas, pois a gastronomia é um aprendizado infinito!