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A Pressca, invenção brasileira, é expressão da criatividade local diante das necessidades globais: portabilidade, praticidade e qualidade. Nasce da ideia de que o café deve acompanhar a vida em movimento, mas sem abrir mão do sabor. É, ao mesmo tempo, uma resposta cultural e uma afirmação de identidade nacional no universo do café.
Pressca (Método Brasileiro de Imersão) - Original -
Pressca (Método Brasileiro de Imersão) - Original -
TL;DR: Pressca | 15 g | 200 g a 90–94 °C | moagem média-grossa [700–900 μm] {800 μm} ≈ 100 cliques | infusão 3'00'' | abaixar êmbolo lentamente | café encorpado, doce, final limpo
TL;DR: Pressca | 15 g | 200 g a 90–94 °C | moagem média-grossa [700–900 μm] {800 μm} ≈ 100 cliques | infusão 3'00'' | abaixar êmbolo lentamente | café encorpado, doce, final limpo
Método: Pressca (infusão + pressão)
Café: 15 g
Água: 200 g (proporção 1:13,3)
Moagem: média-grossa (semelhante à prensa francesa) [700–900 μm] {800 μm} ≈ 100 cliques no Blade R3
Temperatura da água: 90–94 °C
Tempo total: ~3'00''
Método (Passo a Passo):
Adicione 15 g de café moído dentro da Pressca.
Despeje 200 g de água a 90–94 °C.
Mexa suavemente para umedecer toda a cama.
Feche a tampa com o êmbolo levantado.
Deixe em infusão por 3 minutos.
Abaixe o êmbolo lentamente até o final.
Sirva imediatamente.
Resultado esperado:
Café encorpado e doce, com corpo próximo da prensa francesa, mas mais limpo devido ao filtro mais fino da Pressca. Ideal para realçar doçura em torras média-claras e corpo em torras médias.
Camelo - Pressca
Camelo - Pressca
TL;DR: Pressca | 22 g | água 93–96 °C | moagem média-grossa [~1300 μm] {2v8 – 165 cliques} | 0'00'' despejo vigoroso até o limite | 3'00'' quebrar crosta + 2 voltas leves na superfície | 4'30'' abaixar êmbolo vagarosamente | 5'30'' descansar 1'00'' para decantação | xícara encorpada, limpa, corpo médio-alto
TL;DR: Pressca | 22 g | água 93–96 °C | moagem média-grossa [~1300 μm] {2v8 – 165 cliques} | 0'00'' despejo vigoroso até o limite | 3'00'' quebrar crosta + 2 voltas leves na superfície | 4'30'' abaixar êmbolo vagarosamente | 5'30'' descansar 1'00'' para decantação | xícara encorpada, limpa, corpo médio-alto
Método: Pressca
Café: 22 g
Água: até o limite da Pressca (≈ 300 ml)
Moagem: média-grossa [~1300 μm] {2v8 – 165 cliques}
Temperatura da água: 93–96 °C
Tempo total: ~5'30''
Método (Passo a Passo):
0'00'' – Coloque 22 g de café moído na Pressca e faça um despejo vigoroso até o limite da câmara.
3'00'' – Quebre a crosta formada e mexa muito levemente, apenas 2 voltas na superfície com a colher.
4'30'' – Baixe o êmbolo vagarosamente, evitando agitação.
5'30'' – Aguarde 1 minuto extra para que as partículas decantem e o café fique mais limpo.
Sirva com cuidado, evitando balançar a Pressca.
Resultado esperado:
Café encorpado e intenso, mas surpreendentemente limpo para um método de imersão. O descanso final após baixar o êmbolo reduz sedimentos na xícara, deixando um corpo médio-alto, macio e doce.
Receita enviada pelo Camelo
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