Embedded Files
Група 5/24
"Кухар"
Зворотній зв'язок: електронна пошта natajiyag@gmail.com
Мобільний телефон: 066-121-83-47
03.09.2024 Урок № 1.docx03.09.2024 Урок №1 Тема: Загальна характеристика закладів ресторанного господарства
04.09.2024 Урок №2 Тема: Характеристика їдалень
04.09.2024 Урок № 2.docx05.09.2024 Урок № 3.docx05.09.2024 Урок №3 Тема: Характеристика ресторанів
10.09.2024 Урок №4 Тема: Характеристика барів
10.09.2024 Урок № 4.docx11.09.2024 Урок № 5.docx11.09.2024 Урок №5 Тема: Характеристика кафе, кафетеріїв, буфетів
12.09.2024 Урок №6 Тема: Характеристика закусочних
12.09.2024 Урок № 6.docx18.09.2024 Урок № 8.docx18.09.2024 Урок №8 Тема: Структура виробництва
19.09.2024 Урок №9 Тема: Організація робочих місць
19.09.2024 Урок № 9.docx24.09.2024 Урок № 10.docx24.09.2024 Урок №10 Тема: Організація робочих місць овочевого цеху
25.09.2024 Урок №11 Тема: Організація робочих місць рибного цеху
25.09.2024 Урок № 11.docx26.09.2024 Урок № 12.docx26.09.2024 Урок №12 Тема: Організація робочих місць м'ясного цеху
01.10.2024 Урок №13 Тема: Організація робочих місць м'ясо-рибного цеху
01.10.2024 Урок № 13.docx02.10.2024 Урок № 14.docx02.10.2024 Урок №14 Тема: Організація робочих місць гарячого цеху
03.10.2024 Урок №15 Тема: Організація робочих місць супового відділення
03.10.2024 Урок № 15.docx08.10.2024 Урок № 16.docx08.10.2024 Урок №16 Тема: Організація робочих місць соусного відділення
10.10.2024 Урок №17 Тема: Організація робочих місць для виробів із прісного тіста
10.10.2024 Урок № 17.docx15.10.2024 Урок №18 Тема: Організація робочих місць холодного цеху
Домашнє завдання: Самоперевірка знань
1.Яке призначення холодного цеху?
2.Чому в холодному цеху намагаються максимально всі процеси механізувати?
3.Чому в холодному цеху використовують столи з охолоджуючими секціями і шафами?
15.10.2024 Урок № 18.docx22.10.2024 Урок № 20.docx22.10.2024 Урок №20 Тема: Види приміщень для обслуговування споживачів
24.10.2024 Урок №21 Тема: Обладнання торгівельних приміщень
24.10.2024 Урок № 21.docx29.10.2024 Урок № 22.docx29.10.2024 Урок №22 Тема: Підготовка торгового залу до обслуговування
31.10.2024 Урок №23 Тема: Розміщення меблів у торговому залі
31.10.2024 Урок № 23.docx05.11.2024 Урок № 24.docx05.11.2024 Урок №24 Тема: Організація роботи роздавальні
07.11.2024 Урок №25 Тема: Організація роботи барів
07.11.2024 Урок № 25.docx12.11.2024 Урок № 26.docx13.11.2024 Урок №26 Тема: Організація роботи кафе, барів
20.11.2024 Урок №27 Тема: Сутність меню, види, вимоги
14.11.2024 Урок № 27.docx04.12.2024 Урок № 29.docx04.12.2024 Урок № 29 Тема: Характеристика та призначення столового посуду
11.12.2024 Урок № 30 Тема: Характеристика та призначення металевого посуду
11.12.2024 Урок № 30.docx18.12.2024 Урок № 31.docx18.12.2024 Урок №31 Тема: Характеристика та призначення скляного та кришталевого посуду
25.12.2024 Урок №32 Тема: Характеристика та призначення приборів
25.12.2024 Урок № 32.docx15.01.2025 Урок № 33.docx15.01.2025 Урок №33 Тема: Серветка - елемент оформлення столу. Способи згортання серветок
22.01.2025 Урок №34 Тема: Серветка - елемент оформлення столу. Способи згортання серветок
22.01.2025 Урок № 34.docxУрок № 35.docx29.01.2025 Урок № 35 Тема: Правила подачі страв і закусок
29.01.2025 Урок № 36 Тема: Правила подачі холодних страв і закусок
Урок № 36.docx05.02.2025 Урок № 37.docx05.02.2025 Урок № 37 Тема: Правила подачі гарячих закусок
05.02.2025 Урок № 38 Тема: Правила подачі бульйонів і супів
05.02.2025 Урок № 38.docxУрок № 39.docx12.02.2025 Урок №39 Тема: Правила подачі других гарячих страв
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ ЗНАНЬ ПО ТЕМІ
1.Яким способом подають страви індивідуально оформлені на столових тарілках?
2.В якому посуді подають тушковані м’ясні страви в соусі?
3.Які прибори подають при заказі рибних і м’ясних гарячих других страв?
Домашнє завдання: Опрацювати конспект
19.02.2025 Урок №40 Тема: Правила подачі солодких страв
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ ЗНАНЬ ПО ТЕМІ
1.В якому посуді подають желе і морозиво?
2.Які прибори подають до подачі тістечок і тортів?
3.Як і вчому подають полуницю і виноград?
4.Чим сервірують столи при заказі гарячих солодких страв?
Домашнє завдання: Опрацювати конспект, підручник стор. 172-173
Урок № 40.docxУрок № 41.docx26.02.2025 Урок №41 Тема: Правила подачі чаю, кави
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ ЗНАНЬ ПО ТЕМІ 1.Від чого залежить подача зеленого чаю в керамічних і прозорих чашках? 2.При якому способі подачі кави,відвідувачам ставлять пусті чашки?
3.В якому посуді подають білий і чорний чай?
Домашнє завдання: Опрацювати конспект
Page updated
Google Sites
Report abuse