03.09.24 Урок №1  Тема: Значення, вивчення предмету для робітників закладів ресторанного господарства. Поняття термінів "гігієна","гігієна харчування","санітарія","мікробіологія","фізіологія","фізіологічні харчування". Предмет,завдання фізіології та гігієни харчування. Поняття професійні захворювання та їх профілактика

10.09.24 Урок №2  Тема: Основи мікробіології. Загальна характеристика мікроорганізмів. 

17.09.24 Урок №3    Тема:  Харчові інфекції та їх профілактика.

Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика.

24.09.24 Урок №4    Тема:  Основи мікробіології. Харчові захворювання

22.10.24 Урок №8  Тема:  Вимоги до ароматичних речовин, барвників. Гігієнічні вимоги реалізації готової продукції. Умови та терміни зберігання

12.11.24 Урок №11  Тема:  Особиста гігієна працівників харчування. Гігієнічні вимоги до утримання підприємств харчування

26.11.24 Урок №13  Тема:  Гігієнічна оцінка ковбас, ковбасних продуктів. Гігієнічна оцінка риби, рибних продуктів, морепродуктів 

03.12.2024 Урок №14  Тема:  Гігієнічна оцінка кисло-молочних продуктів 

 10.12.2024 Урок №15  Тема:  Гігієнічна оцінка яєць та яєчних продуктів. Гігієнічна оцінка зернових, хліба та хлібопродуктів 

17.12.2024 Урок №16  Тема:  Гігієнічна оцінка якості овочів, фруктів, ягід. Умови та терміни зберігання