Група 11/23
Урок № 1.docx
27.03.2024 Урок №1 Тема: Значення, вивчення предмету для робітників закладів ресторанного господарства. Поняття термінів "гігієна","гігієна харчування","санітарія","мікробіологія", "фізіологія","фізіологічні харчування". Предмет,завдання фізіології та гігієни харчування. Поняття професійні захворювання та їх профілактика.
03.04.2024 Урок № 2 Тема: Основи мікробіології. Загальна характеристика мікроорганізмів.
Урок № 2.docx
Урок № 3.docx
10.04.2024 Урок №3 Тема: Харчові інфекції та їх профілактика.
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика.
17.04.2024 Урок №4 Тема: Основи мікробіології. Харчові захворювання
Урок № 4.docx
Урок № 5.docx
24.04.2024 р Урок №5 Тема: Санітарні вимоги до приготування холодних страі
01.05.2024 Урок №6 Тема: Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції
01.05.2024 Урок №6 Тема: Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції
Урок № 6.docx
Урок № 7.docx
08.05.2024 Урок №7 Тема: Санітарні вимоги до приготування борошняних виробів
08.05.2024 Урок №7 Тема: Санітарні вимоги до приготування борошняних виробів
15.05.2024 Урок №8 Тема: Вимоги до ароматичних речовин і харчових барвників. Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції. Умови та терміни зберігання та реалізації
15.05.2024 Урок №8 Тема: Вимоги до ароматичних речовин і харчових барвників. Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції. Умови та терміни зберігання та реалізації
Урок № 8.docx
Урок № 9.docx
22.05.2024 Урок №9 Тема: Гігієнічні вимоги до транспортування при якому, зберігання харчових продуктів. Санітарні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів
22.05.2024 Урок №9 Тема: Гігієнічні вимоги до транспортування при якому, зберігання харчових продуктів. Санітарні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів