gastronomia de covilhã

A gastronomia da Covilhã, uma encantadora cidade nas serras de Portugal, é uma mistura de sabores tradicionais da região da Beira Baixa e da influência serrana. Aqui estão três exemplos de comida típica da Covilhã:

1. Queijo da Serra: O Queijo da Serra da Estrela é uma das iguarias mais emblemáticas da região da Covilhã e de todo o país. Este queijo é produzido a partir do leite de ovelha, que é abundantemente encontrado nas montanhas circundantes. O Queijo da Serra é famoso pela sua textura cremosa e sabor suave, com um toque ligeiramente amanteigado. Pode ser apreciado simples, com compotas locais ou até mesmo derretido em pratos tradicionais, como a "Bacalhoada à Serra," uma receita que combina o bacalhau com o Queijo da Serra.

2. Maranho: O Maranho é um prato tradicional da Covilhã e de algumas áreas circundantes. É feito com carne de cabra ou borrego, arroz, hortelã, alho e diversas especiarias, tudo envolto em uma fina película de massa, semelhante a um invólucro. O Maranho é cozido lentamente até que a carne esteja tenra e os sabores estejam bem incorporados. Este prato é uma delícia sazonal, frequentemente associada às celebrações da Páscoa na região.

3. Trutas da Beira Baixa: A Covilhã está rodeada de rios e riachos, tornando a pesca de trutas uma atividade importante na região. As Trutas da Beira Baixa são frequentemente preparadas grelhadas ou cozidas, realçando o sabor fresco e delicado deste peixe de água doce. Muitas vezes, as trutas são acompanhadas por legumes frescos da época e batatas cozidas. Este prato simples destaca a qualidade dos ingredientes locais e é uma escolha popular para os amantes de frutos do mar e peixe.