Une liste des restaurants et des burons est disponible au gîte.
Gastronomie. Les recettes traditionnelles emblématiques de l' Aveyron.
les entrées :
les farçous. Qu’on peut trouver même sur les marchés, prêt à être dégustés. Dur d’y résister…
le pounti ou picaussel : A base de pruneaux et de blettes. C’est un délice de sucré salé qui se mange chaud ou froid.
la soupe au fromage : La tradition exige que l’on ne la serve uniquement que lorsqu’une cuillère tient debout seule en son centre.
les plats :
le chou farci .
l'aligot : Aucune visite en Aveyron ne peut se passer sans le déguster.
la truffade ou retortillat : elle se prépare avec une belle tome fraîche de Laguiole et des pommes de terre rissolées.
l'estofinado : Spécialité de la destination Pays Decazevillois – Vallée du Lot et des villes aux alentours. Il se compose de stockfish, de pommes de terre, d’huile de noix, d’œufs et de persil.
les tripoux
les fromages : L'Aveyron est à lui seul un joli plateau de fromages de caractère. Le fromage en Aveyron est riche d'une grande diversité, à l'image d'une terre de contrastes par excellence. Roquefort, le Laguiole, bleus et cabécous divers et de nombreux autres fromages de vache, brebis et chèvre sont présents sur les marchés.
les desserts : la fouace, la pompe à l'huile, les échaudés, le soleil de Marcillac, le gâteau à la broche.
les vins : Il y a quatre AOP en Aveyron : Estaing, Entraygues-le-Fel, AOP Marcillac et Côtes de Millau
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2. Artisanat.
les coutelleries à Laguiole
le travail du cuir à Millau
les poteries
artisanat d’art…
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