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Licor satisfactorio: Pajaro azul
El pájaro azul es una bebida de color azulada hecha a base de hojas de naranja, mandarina, caldo y carne de gallina y anisado de caña; además, es una de las preferidas por los habitantes y turistas que llegan a visitar la provincia Bolívar. Contiene una concentración de alcohol de 30º GL aproximadamente.
Origen
Origen
Según José Tutasi, productor de licor artesanal por mas de 40 años, el origen natal de este licor es guarandeño.
Antecedentes
Antecedentes
La elaboración de este licor es ancestral y las variaciones de sus ingredientes han trascendido en el tiempo mediante la tradición oral. Cada "hacendado" o familia tenía preferencias distintas en los aderezos de la bebida, destilación, maceración y duración del proceso. Actualmente existen destiladoras artesanales en la zona subtropical de la provincia como: Balzapamba, Echeandía, Caluma. Se comercializa en todos los cantones pero especialmente en la ciudad de Guaranda y su parroquia urbana Guanujo. También En la parroquia magdalena puedes degustar una copa de Pájaro Azul en la feria de emprendedores, todos los fines de semana.
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