Estructura y Procesos 

1. Suministro y Tratamiento de Agua:

   • Fuente: Pozo subterráneo o red municipal.

   • Tratamiento: Eliminación de impurezas como sedimentos, bacterias, virus, minerales.

     • Filtración: Uso de filtros para eliminación de partículas sólidas.

     • Cloración: Adición de Cloro para eliminación de virus y bacterias.

     • Osmosis inversa: Se fuerza el líquido a través de una membrana semipermeable para eliminación de sales y otros minerales disueltos.

• Elaboración de Jarabe (Concentrado) Simple:

  • Mezclado: Mezcla del Agua con Azúcar/Stevia/Jarabe de Maíz de alta fructosa.

  • Calentamiento: La mezcla se calienta para disolver el azúcar y jarabe.

  • Filtración: Se eliminan impurezas persistentes.

• Elaboración de Jarabe (Concentrado) Terminado:

  • Ingredientes: Se adiciona al Jarabe Simple el Ácido Fosfórico, Colorante Caramelo, Saborizantes y Cafeína.

  • Mezclado: Se mezcla a fondo para garantizar una distribución uniforme de todos los ingredientes.

  • Filtración: La mezcla se filtra de nuevo para eliminar impurezas.

• Preparación de la bebida:

  • Carbonatación: El Agua se carbonata con Dióxido de Carbono (CO2).

  • Mezclado: El Jarabe Terminado se mezcla con el Agua Carbonatada.

  • Ajuste a la fórmula: Se ajustan las cantidades de Agua Carbonatada y Jarabe según la referencia de producto.

• Llenado y Sellado:

  • Inspección: Se inspeccionan las latas en busca de defectos.

  • Lavado: Se lavan las latas para eliminar residuos e impurezas.

  • Llenado: Se llenan las Latas de 350 mL con la bebida.

  • Sellado: Se sellan las latas con su respectiva tapa de aluminio.

  • Pasteurizado: Se eliminan posibles microorganismos presentes en la bebida:

    • Precalentamiento: Se precalientan las latas a 50°C.

    • Calentamiento (LTLT - Low Temperature Long-Time): Se exponen las latas a vapor de agua a 63°C por 30 minutos.

    • Enfriamiento: Las latas se enfrían rápidamente a 4°C sumergiéndolas en agua fría.

    • Secado: Las latas se secan para retirar exceso de agua.

• Embalaje:

  • Empacado: Las latas se empacan en Bandejas de Cartón Corrugado por 24 unidades.

  • Paletizado: Las bandejas se ubican en un Pallet Americano (ISOPallet 2 - EUR 2) en 12 tendidos de 96 bandejas cada uno. Se cubre el pallet con Film Retráctil (Stretch Film).

• Almacenamiento y Distribución:

  • Almacenamiento: Los pallets se almacenan en el CEDI (Contiguo a la planta).

  • Distribución: El producto es entregado o despachado a los clientes de acuerdo a las órdenes recibidas.

• Control de Calidad:

  • Pruebas de Laboratorio: Durante las diferentes etapas del proceso, se realizan pruebas de laboratorio a las materias primas, jarabes, bebidas terminadas y envases para garantizar estándares de seguridad y calidad alimentaria.

En la Compañía de Bebidas Gaseosas GELA-Cola contamos con los siguientes recursos para el proceso de la información y de colaboración con clientes y proveedores:

• ERP (Enterprise Resource Planning): SAP S/4HANA CloudPrivate Edition. 

  • Finanzas: Contabilidad general, de inventarios, ventas, producción, activos, costos, créditos.

  • Recursos Humanos: Contratos, formación, evaluación.

  • Fabricación: BOM, Planeación (MRP), Control, Calidad.

  • Ventas: Contratos, Precios, Ordenes, Recaudos, Comisiones, Devoluciones.

  • Compras: Contratos, Ordenes, Facturas, Proveedores.

  • Cadena de Suministro: Inventarios, Almacenamiento, Despachos, Transporte. 

• Herramientas de analítica:

  • Microsoft Excel con Power Query, Power Pivot y Power Map.

  • Microsoft Power BI.

Disponemos de acceso a la información para nuestros aliados (clientes, proveedores, gobierno) en varias plataformas desde nuestro portal web o a través de canales de acceso VPN (Virtual Private Network) o FTP (File Transfer Protocol).

Con respecto a los formatos de archivo empleados, podemos proveer datos en:

• CSV (Comma Separated Values)

• XML (eXtensible Markup Language)

• JSON (JavaScript Object Notation)

• XLS (eXceL workSheet)

• TXT (TeXT file)

• EDI (Electronic Data Interchange)

La actualización de la información depende del medio de colaboración empleado. Para descarga de archivos en los diferentes formatos soportados, se hace tan pronto lo requiera el cliente o proveedor. En el caso de acceso directo (VPN, FTP, Web), se da en tiempo real.

Para la captura de datos y hardware en general, disponemos de los siguientes recursos de apoyo:

• Lectores Lineales y Omnidireccionales de Códigos de Barras

• Dispositivos HandHeld para captura de códigos de barras y gestión de información WMS (Warehouse Management System).

• Lectores y Etiquetas (tags) de RFID (Radio Frequency IDentification).

• Tabletas industriales (Rugged).

• Impresoras térmicas para códigos de barra, tiquetes, tags RFID.

• Básculas de plataforma. 

• Kioskos de información.

Con respecto al almacenamiento de la información, la Compañía de Bebidas Gaseosas GELA-Cola ha contratado con Amazon AWS (Amazon Web Services), servicios de Data Warehouse en la nube usando Amazon Redshift que soporta consultas SQL (Structured Query Language).

La integración con el ERP de GELA-Cola utiliza SAP Data Services o SAP Cloud Platform Integration que permite la transferencia de datos desde S/4HANA hacia Redshift para análisis y reportes.

La conectividad se realiza mediante conectores ODBC (Open DataBase Connectivity) /JDBC (Java Database Connectivity) y servicios ETL (Extract, Transform, Load) para mover datos de SAP S/4HANA a Amazon Redshift.