L'azienda informa:

"Ciemme Caffè ha sede in Subiaco ed è specializzata nella produzione di caffè di qualità.

Tutti i prodotti Ciemme Caffè vengono prodotti seguendo le antiche tecniche artigianali.

Il caffè è preparato con la tecnica della tostatura a legna, esclusivamente di quercia, che permette di esaltare le proprietà del prodotto e donargli un aroma inconfondibile.

Il mastro tostatore, con la sua esperienza, è il primo artefice nella realizzazione delle nostre miscele. L’esperienza e la competenza, infatti, sono indispensabili nella tostatura a legna, particolare e complicata, perché è necessario un giusto dosaggio della legna per una temperatura di cottura ottimale di ogni tipologia di caffè e un giusto tempo di raffreddamento ad aria per ottenere miscele di caffè uniforme.

L’artigianalità del metodo garantisce che le materie prime non subiscano alterazioni nelle varie fasi di lavorazione, grazie a cotture separate e raffreddate ad aria e dal rispetto dei tempi di maturazione del caffè tostato, prima di essere miscelato, confezionato e quindi immesso sul mercato."