食的文化探究
主題一: 刀叉還是筷子?
Topic 1: Tablewares
隨機發下各國食物的卡牌,請學生從食物的形狀、材質、型態判斷並選擇適用的餐具。發下閱讀文本,小組需從文本中找出使用餐具發展的演變及使用的影響因素,從中理解造型與機能的關係。
主題二: 食物形狀與擺盤
Topic 1: Food Shapes and Plating
教師提問:「如何分辨不同文化的料理?」
複習舊經驗-美的形式原理,透過大量視覺圖像,使學生練習運用美的形式進行分析與統計,並繪製雷達圖以歸納結論。
學生並在課堂中根據美的形式原理,設計餐盤。