Другі страви
Рататуй
Приготування
1.Помойте один светлый кабачок и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 2-3 миллиметра.
2.Помойте один цукини и нарежьте его тонкими кружочками так же, как и кабачок
3.Точно также порежьте семь спелых томатов. Выбирайте плотные томаты, чтобы их можно было легко порезать кружочками.
4.Помойте один баклажан и также порежьте тонкими кружочками. Старайтесь сделать так, чтоб все кружочки овощей были нарезаны примерно с одинаковой толщиной.
5.Для основы рататуя приготовьте томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу.
6.Измельчите овощи погружным блендером до состояния густого соуса.
7.Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.
8.Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.
9.Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них три веточки тимьяна и немного поперчите.
10.Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми. Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.
11.Наслаждайтесь