Другі страви

• 1 шт. Кабачок (среднего размера)

• 1 шт. Цукини (среднего размера)

• 1 шт. Баклажан (среднего размера)

• 10 шт. Томат (среднего размера)

• 1 шт. Красный сладкий перец

• 3 веточки Тимьян

• 5 ст. л. Растительное масло

• по вкусу Соль и перец

Приготування

1.Помойте один светлый кабачок и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 2-3 миллиметра.

2.Помойте один цукини и нарежьте его тонкими кружочками так же, как и кабачок

3.Точно также порежьте семь спелых томатов. Выбирайте плотные томаты, чтобы их можно было легко порезать кружочками.

4.Помойте один баклажан и также порежьте тонкими кружочками. Старайтесь сделать так, чтоб все кружочки овощей были нарезаны примерно с одинаковой толщиной.

5.Для основы рататуя приготовьте томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу.

6.Измельчите овощи погружным блендером до состояния густого соуса.

7.Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.

8.Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.

9.Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них три веточки тимьяна и немного поперчите.

10.Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Овощи должны остаться немного твердыми. Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.

11.Наслаждайтесь