หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

•  ชื่อหลักสูตรภาษาไทย   : หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

•  ชื่อหลักสูตรภาษาอังกฤษ  : Bachelor of Science Program in Food Technology

     หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2565) เป็นหลักสูตรปรับปรุงจากหลักสูตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร พ.ศ. 2560 โดยได้ดำเนินการปรับปรุงเพื่อให้สอดคล้องกับกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2552 ภายในประกอบด้วยสาระ 8 หมวด  ได้แก่ หมวดที่ 1 ข้อมูลทั่วไป หมวดที่ 2 ข้อมูลเฉพาะของหลักสูตร หมวดที่ 3 ระบบการจัดการศึกษา การดำเนินการ และโครงสร้างของหลักสูตร หมวดที่ 4 ผลการเรียนรู้กลยุทธ์การสอนและประเมินผล หมวดที่ 5 หลักเกณฑ์ในการประเมินผลนักศึกษา หมวดที่ 6 การพัฒนาคณาจารย์ หมวดที่ 7  การประกันคุณภาพหลักสูตร และหมวดที่ 8 การประเมินและปรับปรุงการดำเนินการของหลักสูตร    การปรับปรุงหลักสูตรครั้งนี้ ได้ปรับปรุงรายวิชา เนื้อหาในรายวิชาให้มีความทันสมัยและสอดคล้องกับกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2552 พร้อมสอดแทรก  เนื้อหาเพื่อที่ส่งเสริมคุณลักษณะอันพึงประสงค์ โดยมุ่งผลิตบัณฑิตทางด้านเทคโนโลยีการอาหารที่มีความรู้ มีความสามารถด้านวิชาการ วิชาชีพ ผลิตผลงานวิจัย ส่งเสริมคุณธรรม      นำชุมชน และสังคมพัฒนา เพื่อที่จะได้นำไปใช้ในการพัฒนาผู้เรียนให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้ใช้บัณฑิต และประเทศชาติต่อไป

"ผลิตบัณฑิตเทคโนโลยีการอาหารมีความรู้ดี ปฏิบัติได้ ใช้เทคโนโลยีเป็น เน้นริเริ่มสร้างสรรค์งานวิจัยและนวัตกรรมอาหาร"  

• เป็นผู้สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า หรือเป็นผู้สำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สาขาวิชางานอาหาร โภชนาการ คหกรรม อุตสาหกรรมอาหารอุตสาหกรรมเกษตรหรือเทียบเท่า ทั้งนี้โดยใช้การเทียบโอนผลการเรียนตามข้อบังคับมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยาว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี

• ผ่านการคัดเลือกตามเกณฑ์ของสำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษาและ/หรือ เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา 

• PLO 1 : อธิบายหลักการความรู้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ ที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการอาหารได้

• PLO 2 : ประยุกต์หลักการทางด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร วิศวกรรมอาหาร เคมีอาหาร จุลชีววิทยาทางอาหาร กฎหมายอาหาร และข้อกำหนดต่างๆ การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และศาสตร์ที่เกี่ยวข้องเพื่อการปฏิบัติงานด้านเทคโนโลยีการอาหาร

• PLO 3 : แก้ปัญหาผ่านกระบวนการคิดวิเคราะห์อย่างเป็นระบบเพื่อพัฒนางานวิจัย หรือนวัตกรรมด้านเทคโนโลบีการอาหาร

• PLO 4 : ประยุกต์ทักษะทางด้านการสื่อสาร การคิดวิเคราะห์เชิงตัวเลข การใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและการสืบค้นข้อมูลในการปฏิบัติงานด้านเทคโนโลยีการอาหารได้

• PLO 5 : ปฏิบัติอย่างมีทักษะในการใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องด้านเทคโนโลยีการอาหาร

• PLO 6 : ปฏิบัติงานด้วยความซื่อสัตย์ ยึดหลักจรรยาบรรณวิชาชีพ และมีความรับผิดชอบต่อสังคม

1. ผู้ปฏิบัติงานในสถานประกอบการ และธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร

• ด้านการควบคุมคุณภาพ และการประกันคุณภาพอาหาร

• ด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์

• ด้านการผลิตและการวางแผนกระบวนการผลิต

2. ครู นักวิจัย นักวิชาการ

3. ผู้ปฏิบัติงานในหน่วยงานของรัฐ และเอกชน

4. ผู้ประกอบการธุรกิจแรกเริ่ม (Startup)

5. ผู้ให้คำแนะนำด้านเทคนิคและการจัดจำหน่ายวัสดุ และอุปกรณ์ทางวิทยาศาสตร์

• ค่าธรรมเนียมการศึกษาแรกเข้า 15,000 บาท

• ค่าธรรมเนียมภาคเรียนถัดไป 11,000 บาท