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« La cuisine est un langage universel, et chaque plat est une conversation. »
Formé aux classiques français et inspiré par les saveurs du sénégal, le chef signe une cuisine précise, élégante et habitée par ses racines. Chaque assiette traduit une vision : unir exigence gastronomique et générosité du partage.
Le chef Gaspard Kamara à l'oeuvre
Dans les coulisses.
« L’excellence naît dans les détails que l’on ne voit pas. »
Rien n’est laissé au hasard, des produits soigneusement sourcés aux cuissons maîtrisées. Chaque geste est pensé pour révéler la justesse des goûts et la noblesse des ingrédients.
Des produits d’exception, quintessence du raffinement
La brigade.
« Une grande table est toujours une œuvre collective. »
Derrière chaque service, une équipe passionnée orchestre le rythme avec rigueur et harmonie. ensemble, ils donnent vie à une expérience fluide, chaleureuse et résolument contemporaine.
La brigade à l'oeuvre
Distinctions maison.
Des chiffres qui reflètent notre exigence et la confiance de nos convives.
100%
Fait maison
Fait maison
92%
Produits sourcés localement
Produits sourcés localement
4.8/5
Note moyenne clients
Note moyenne clients
14
Artisans partenaires
Artisans partenaires
Signature culinaire.
Nos quatre plats emblématiques...
Quenelle sauce mafé
Quenelles aériennes nappées d’une sauce mafé onctueuse, riz parfumé et légumes fondants.
Suprême de volaille façon yassa revisité
Poulet fermier mariné au citron, oignons caramélisés, jus réduit et écrasé de patate douce.
Thieboudienne signature
Riz au poisson revisité, légumes confits, émulsion légère au tamarin. Tradition sublimée.
Filet de dorade sauce gingembre-citron vert
Dorade grillée, réduction acidulée, légumes croquants et huile parfumée au bissap.
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