CheeseCake de Chocolate Super Cremoso

Ingredientes:

7 biscoitos Oreo.

3 colheres de sopa de manteiga sem sal.

230 g de chocolate meio amargo.

400g de cream cheese.

1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado.

1 colher de sopa de extrato de baunilha.

1 pitada de sal.

125ml Creme de leite fresco 35% de gordura.

Para o ganache:

85g de chocolate meio amargo.

110 ml de creme de leite.

Como fazer CheeseCake de Chocolate Super Cremoso

❀ Base da massa

Triture os biscoitos em um mixer.

Após, coloque em um refratário e adicione a manteiga.

Misture bem e coloque em uma forma desmontável com cerca de 18cm.

Acondicione, com uma colher, a mistura bem no fundo, para que fique bem lisinho e homogêneo.

Leve ao freezer por 30 min.

✿ O Recheio:

Pique o chocolate amargo e derreta no micro-ondas, com cuidado para não deixar demais e queimar. Também pode ser em banho maria.

Bata o Cream cheese até ficar com uma textura bem fofa.

Misture o açúcar de confeiteiro (peneirado), o extrato de baunilha e 1 pitada de sal.

Bata novamente até ficar bem homogêneo.

Agora pode misturar o chocolate e continue batendo. Reserve!

Bata o creme de leite até virar um creme.

Combine as duas misturas e mexa devagar com uma colher até ficar com uma cor única.

Adicione este mistura a forma, despejando e acondicionando bem em cima da massa de biscoito.

Deixe dormir na geladeira.

✾ Cobertura e Finalização:

Misture o chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo até derreter, sem ferver.

Misture bem e deixe descansar por uns 3 min.

Após, despeje na bandeira, por cima do cheesecake e leve a geladeira por mais 1h.

Retire da forma com cuidado e sirva!

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