Il nostro Olio
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La storia della famiglia Bini è strettamente connessa a quella dell’olivo
In Fattoria Bini si coltivano olivi da oltre due secoli, in olivete che per la maggior parte sono ultracentenarie e che oggi vedono a dimora più di 7000 piante su oltre 25 Ettari.
Le varietà di olivo sono quelle più tipicamente toscane: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino su tutte, a cui si accompagnano in minori proporzioni altre cultivar come Leccio del Corno, Piangente, Maurino etc…
La nostra passione e la nostra storia ci permettono di proporre oli EVO con basse acidità (tipicamente intorno allo 0,2), ricchi di proprietà salutistiche derivanti dalle alte concentrazioni di polifenoli e tocoferoli ed in grado di mantenere le loro caratteristiche positive per molti mesi.
A garanzia dell’alta qualità che vogliamo per il nostro olio, negli ultimi anni abbiamo intrapreso un percorso che si basa su dei principi cardine:
- Il nostro olio proviene esclusivamente dalle nostre olive
- Le nostre olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione
- La lavorazione delle olive avviene entro poche ore dalla raccolta
- L’olio, prima dell’imbottigliamento, è conservato in serbatoi inox saturati con argon
L’alta qualità del nostro olio EVO viene garantita da un adeguato confezionamento: ciò permette di mantenere inalterate il più a lungo possibile le caratteristiche positive dei frutti spremuti.
Proponiamo i nostri oli in diverse confezioni (lattina, bottiglia scura, bag in box) in formati che vanno dai 250 ml ai 5 litri.