La Fattoria Bini lega la sua storia a quella del granducato di Toscana.

E’ nel periodo storico che va da Pietro Leopoldo a Leopoldo II di Lorena che i Bini, originari di Livorno, iniziano a dedicarsi all’agricoltura.

Mariano Bini, conosciuto come Mariambini, nel 1789 da Livorno si trasferisce ad Empoli per seguire l’attività di commercio di vino della famiglia.

Innamorato della zona nel 1802 inizia ad acquistare vari poderi a Vinci e ad Empoli oltre al fabbricato sul “Piaggione”, oggi piazza Guido Guerra , tuttora sede degli uffici della fattoria.

Al 1887 risale l’acquisto dei poderi e della Villa del Terraio fatta costruire dalla storica famiglia Fiorentina De’ Cerchi che la fece erigere agli inizi del cinquecento.